[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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  I3 D: [7 X9 W. C9 m. h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb大紅蟹          1隻（斤半）
( w5 t* `2 l7 Q+ N: O蛋黃          4隻公仔箱論壇, {5 }) Z( @; v1 d) \' i0 c8 j
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6 x$ y( H1 O9 u調味料：公仔箱論壇, L- a! u' z8 }1 \0 S/ G
鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 Z# \. o  P
糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r) e7 Q9 ]! w+ Z! X
雞油          少許
3 k- K' r$ `( m* O3 l7 [/ ?4 Z公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）' M6 A& A4 [$ c1 v2 r
水          200毫升
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8 l- k7 u; y" q1 G) [! itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇- M; G7 m& l, C6 z) z
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。www3.tvboxnow.com  K. `8 U: P; @: [

. @& i/ q2 I! Q# x2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。公仔箱論壇- Y$ N. [: C7 W, t
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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