[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
' _' i" _7 w$ p3 _5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! H9 M1 L5 A( M- l0 P
大紅蟹          1隻（斤半）
2 v- b! W4 C6 \* {3 [/ p0 Z蛋黃          4隻tvb now,tvbnow,bttvb) {" }' z+ C  N0 b2 s& ^

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+ B  }& C* \, ^) h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：9 F" J$ G; h8 n- {! i; m- J
鹽          少許
& c& T' c" v/ w8 L糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 P3 g: Q6 {1 g, H/ w. {
雞油          少許
/ H# Q% u, g- r5 o- wtvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）
4 _7 ]% n+ u7 B3 N: `公仔箱論壇水          200毫升) N) d- R6 U' L) }+ Z3 \1 X

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做法：
/ F% x7 _+ w. O公仔箱論壇1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?  J( ^  @: T3 ^0 A2 ~/ @

: y% ^" `0 ~7 ^$ I9 V公仔箱論壇2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 u0 w  }; E! X
公仔箱論壇0 \, F, T& U- h3 M
3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。www3.tvboxnow.com6 P+ H7 g) P6 {: v