[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：www3.tvboxnow.com9 `3 x9 s, o/ |, u* R' \# ^6 D; g
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大紅蟹          1隻（斤半）
0 w: K/ i: E7 f! ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃          4隻公仔箱論壇! q' |% X9 ^  p* s2 d+ s, H( ~
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; t6 K" j' `4 R1 N& C8 d8 B2 }
鹽          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 y' j3 C' O7 K: ^
糖          少許
" ~+ Q9 E  T- a雞油          少許
% J' |# }: c5 G6 U4 r# Otvb now,tvbnow,bttvb花雕          20毫升（視乎酒量）
" Y; y" ]) U6 j; C- nwww3.tvboxnow.com水          200毫升) b' u% D6 `) l9 C8 P8 j

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做法：
) V* H) V0 T9 e& V) ftvb now,tvbnow,bttvb1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。公仔箱論壇* |5 W  h* c  g8 J

  r- w) t7 O2 s) K9 [www3.tvboxnow.com2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. _8 Z. v; W0 `% n$ Z
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。( w2 x3 i6 v8 X% `