材料公仔箱論壇" ?/ ?4 A; V% N+ b2 Z
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克公仔箱論壇6 j U* c: B! A9 N7 O
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齋湯材料
5 G3 l, {8 _7 C6 r! a @大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
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. W% p0 f9 [. y5 @* q, zwww3.tvboxnow.com調味料! c" Y% ~; i* U
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
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做法www3.tvboxnow.com( J$ Z* R( f( k3 F) g
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。- N5 u8 U# E+ t Q% ?" C+ N0 e
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。
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3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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- |/ K) S8 K% H/ q8 K7 j貼士
, c0 o% D+ ]) d& w# e公仔箱論壇南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。7 h& i0 t# }/ b8 h/ L
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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