材料公仔箱論壇) R- E+ V) c3 l2 D
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克公仔箱論壇* Z- |' ^9 U2 p
! V3 S$ x" z: y& D4 t: o) H5 g
齋湯材料* t4 [7 g# X6 f6 K# s- ~
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升
2 J7 B3 }6 C# {4 G) g$ _/ ~www3.tvboxnow.com
4 f+ X; P3 c# L/ N& n: jwww3.tvboxnow.com調味料www3.tvboxnow.com B1 Y; [; O. K* {
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許
1 q+ [. |- o! X公仔箱論壇) A! q4 C3 G7 U3 j* Y/ [2 a+ t
" ]+ B1 @- U' r8 R Y% e+ p# I' F
做法www3.tvboxnow.com- o% c( t6 {- F4 _+ s/ t" S
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。
9 G- ~$ f( j6 ^# o( y$ v# k% z8 }) f1 D
2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。& H+ t" U% w5 ?2 x) r/ z6 f8 o
% f0 C3 I% ?. B' |& Awww3.tvboxnow.com3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
7 }; I- y1 t6 ctvb now,tvbnow,bttvb
# Z- t7 G6 M* f3 L) i. P! Zwww3.tvboxnow.com4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。www3.tvboxnow.com( P. G0 U3 ^; C% S0 l
a8 t, T$ Y3 m3 N+ z
: ~9 t2 d7 N0 o- H. M/ K
貼士公仔箱論壇& g; O7 L4 W5 ~, K- f
南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
: D" V( }, `% o& d3 e公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-3 05:25 AM
| 