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冬笋（切件）/泰國蘆笋各 80克、冬菇（浸軟） 168克
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調味料
0 c) q) Y$ d1 x% a鹽/糖各 1/2茶匙、齋蠔油/生抽各 1茶匙、生粉水適量、齋湯 3湯匙
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+ u+ R6 N8 z6 _/ y0 h做法, w' Y9 i. T% G& |; t
1.煲滾水，分別下蘆笋、冬笋汆水，撈起。5 E3 o8 ^# q* h0 }4 q
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2.開大火燒熱鑊下油，倒入齋湯，下冬菇、冬笋、糖、生抽、鹽、齋蠔油炒勻，收中火燜 10分鐘。www3.tvboxnow.com: r+ F% A4 |2 Q9 G; ~* B
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3.最後加入蘆笋，煮約 3分鐘，埋生粉水芡。4.將蘆笋上碟，放上冬菇、冬笋便完成。
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士留意冬笋要揀尖端部位烹調，入口較嫩滑。
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發表於 2011-2-3 05:27 AM
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