配 料:外皮材料 ： + C f" \' M; ^( E( g' l/ S
苦甜巧克力 200公克 www3.tvboxnow.com8 c/ N; ~' u* M* j0 V
白巧克力 200公克 & U+ E+ M3 E! T% m# x# P$ ~
内馅材料 ： ! x% j. R8 Z5 N+ ~( j4 N
白巧克力 50公克 www3.tvboxnow.com6 R; J- r) B1 k
葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇/ J+ J* {0 o Y* q
柳橙果酱 30公克
3 Z: P$ R& G8 P* h4 H9 _鲜奶油(动物性) 40公克
, D) \+ x4 Y. }6 gtvb now,tvbnow,bttvb器具 ：
+ A; L$ w6 ] c, k4 Ewww3.tvboxnow.com巧克力模型 1个
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操 作:
3 @9 I3 R( E) H swww3.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
9 l! \! d o8 T& }* [; @; ~" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g6 k3 S2 W* b* z# v: a* A1 {" r
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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; Q) G! y/ _3 }0 K3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇4 b2 Q+ D T h
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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8 Z3 M0 ~* U7 `9 hwww3.tvboxnow.com6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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