配 料:外皮材料 ：
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白巧克力 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f, F8 p" t( I' B8 T l& ] m
内馅材料 ：
5 G) a; m/ {) R% P公仔箱論壇白巧克力 50公克 . R% `/ e+ f# j, ~ s
葡萄果酱 30公克 公仔箱論壇0 |8 d" M0 S( v6 v2 g. t# }- ~
柳橙果酱 30公克
* Y% z1 g6 s% J& J4 v* Y; n" q鲜奶油(动物性) 40公克
, ~( N' `& x" W器具 ：
4 g- l/ j0 B6 y+ K巧克力模型 1个
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操 作: * I/ U7 p/ @' h5 c* D. z
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 / p: B* F! W, l' m/ s7 a6 Z
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 www3.tvboxnow.com" G) g3 z3 S( t m6 F7 Y2 y
/ Y; o( P# e# s$ P1 }www3.tvboxnow.com4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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