新正頭，吃開年飯最重要是好意頭，就來一客得獎菜平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭麪，攞得獎，味道當然一百分，砌成寶塔造型，更加老利。兔年伊始，誰不想平步青雲？祝你開年飯瓣掂！
. H4 E& t. Q( f. T. ~8 t2 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* R. x; W1 [3 Y# e1 H9 \
囍宴：可變私房菜
% p3 K' `' L A. M2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新正頭講好意頭，「囍宴廚．藝」這個店名有兩個「喜」字，已經先要加分，賀年菜單不乏得獎名菜，再加分。生意人最緊要風生水起，一般撈起食材多是蔬菜或肉類，行政總廚黃君則加入日本帶子刺身和三文魚子，凸顯矜貴。牡丹蝦通常用來做刺身，這次反傳統，將之浸 53度茅台和十年花雕一晚，做成醉牡丹蝦，酒味香濃又不會掩蓋鮮蝦味。吃醉蝦可別吃醉，再來一客清淡油菜花伴金鈎百葉卷，上海油菜花極爽口，混瑤柱和蝦米捲百葉，弓身的蝦乾置中，一副笑口噬噬的模樣，夠好意頭。主菜有金湯石榴蟹，鴨蛋皮包着鮮甜肉蟹、冬菇、金不換和馬蹄等，外形像個脹鼓鼓的荷包，浸南瓜濃湯汁，汁為水，水為財，誰人不喜歡？招牌菜有金牌口水雞，去骨雞肉用陳醋、老抽、冰糖浸醃，加皮蛋和上海粉皮，口感一流，為遷就客人口味，辣油另上很貼心。得獎菜有東坡肉，這菜式曾奪 2009年美食之最大賞豬肉類至尊金獎，做法繁複，五花腩用日本醬汁加清酒燜個半小時，批成片狀，雪一晚至肉質結實，中間空位則放入梅菜、冬菇粒和草菇，砌成雄偉的寶塔造型，日本稻庭麪沾濃郁東坡肉汁吃，一點都不浪費。
9 |/ e- j) _) A' i. S vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n! x' ?; B4 s+ }6 P& |公仔箱論壇陳村粉吸盡鮮魚汁公仔箱論壇% w- H, A/ }% l! C; P3 c
 8 k$ y- J4 F* L- T6 w* w; |1 J( g
■金雞報囍，即金牌口水雞，五位以上可轉黑松露脆皮燒雞。
: [3 i0 ^4 q) L9 {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% R P1 o9 }' m2 x" A6 n0 D0 I
吃完重口味主菜，來個鹹柑桔蘆薈雪葩清清味蕾，讓舌頭休息一下再嚐魚。吃甚麼魚？老虎斑是也，師傅用私房仁棯醬、欖角、豆豉、辣椒和陳皮等蒸老虎斑，放底的順德陳村粉吸盡魚汁，煙韌惹味。松茸白菜燉雞湯非常清澈，老雞、豬骨、蝦米等熬六小時成濃湯，然後再加西芹、甘笋等煲四小時而成清湯，最後加大白菜和松茸，包保鮮紙入蒸櫃兩小時，味道清甜。最後的椰皇蛋白燉燕窩，用椰青水加蛋做成原味、甘笋和斑蘭葉汁三種口味，加入官燕，滑得自動跣入喉嚨。特別一提的是，這家是私房菜館，菜單靈活可變，師傅會看當日最新鮮的食材或客人要求作出變動，務求人人滿意。 公仔箱論壇% a0 d/ g( V0 b5 d1 L w1 I
6 l# L( [+ n& O% `( | 公仔箱論壇; V5 \/ a3 H3 P7 W
■鴻運喜當頭，即日本刺身帶子撈囍
, v5 m2 d7 w7 ^5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, R. E1 `& F/ d( ]" M- S9 L
 1 A: X( Y/ a1 \7 C4 }" {7 a% `
■禧哈笑迎春，即茅台花雕醉牡丹蝦
( b) K1 c. H- o: H, E! i. jtvb now,tvbnow,bttvb
) F! R [% F. q3 |/ S" _" atvb now,tvbnow,bttvb - B+ \! Z# `7 U) j$ w% Q) Y$ r* Y
■百花齊競放，即油菜花伴金鈎百葉卷www3.tvboxnow.com7 t7 t7 f9 u3 C }: ]- V* i; R
2 @( C o0 a7 @# L$ d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z" l7 W2 y* a+ b& Q! f8 n/ K
■平步青雲，即雲上東坡醉千層伴稻庭 麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 u! [/ U! Y; R% P
- }. Q6 Z: l% n* Y* h公仔箱論壇
@$ B1 D; a7 g公仔箱論壇
( g3 r8 [6 P- C0 w2 {7 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" n, r' ]0 L8 G9 u7 k( N: V% C3 k
■財源滾滾來，即金湯石榴蟹4 Y0 p: ]1 A" x+ {5 q
' F* j, p. D) ~* _( ]
9 X. g6 j6 b% t+ R3 x& y& F) U- iwww3.tvboxnow.com
" M) T6 A1 e5 l, u! H8 P公仔箱論壇
+ u) S- c: A! E7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■年年有餘，即私房仁棯欖豉醬蒸老虎斑- Z; K- @ W* s" z( @
公仔箱論壇! F2 y- f* I6 R& J
 公仔箱論壇& U! h# @; r1 S7 a0 |' e1 L
■富貴吉祥，即鹹柑桔蘆薈雪葩tvb now,tvbnow,bttvb1 s# z/ K" A+ e: k
4 k; S5 O Z5 D www3.tvboxnow.com3 c" w* ~( X$ e! d1 P. N
■青春永駐，即椰皇蛋白燉燕窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 k5 h/ z: i" {0 I" f3 |
2 i4 X& r0 [9 y, U$ z" P" H2 ?- _7 Y公仔箱論壇囍宴廚．藝 (灣仔灣仔道)
" D; A9 Y% `& h, E4 G+ `! X! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費：共十一道菜，每位$628供應期：即日至 2月 20日8 {4 M3 [2 C% Y6 n3 T- K
公仔箱論壇/ \2 F5 w/ @: ?! j. |% n% m0 ]
東來順：耗時手工菜
$ L0 x9 R& S' s4 R& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不想吃指定套餐，喜歡散叫亦可，「東來順」的賀年菜譜有十五道菜式，碟碟份量十足，總有一款合你心水。大富大貴！既是賀年語，也是菜式名字，用巨型全盒放六格凉菜，中間放麻香小象蚌，圍邊五格順序有花雕醉雞、水晶羊肉、煙熏桂魚、金陵鹽水鴨和紅燒牛塊，陳師傅有貼士：「先從中間小象蚌吃起，然後從醉雞順時針方向吃最好。」兔年想「兔」氣揚眉，必選特色龍脷炒球，初以為是一魚兩食，原來一碟是魚肉捲甘笋絲、唐芹和冬菇絲炸透配糖醋汁，另一碟是麪包配鴿蛋炸出兔頭形狀的吐司，龍脷骨則炸得薄透，造型似抽象兔仔長耳。豬脷、蠔豉和髮菜是最傳統賀年菜，店方變奏，改用美國桶蠔配油脂重的和牛牛脷片，桶蠔先炸，後混砵酒一起慢焗，就成了帶濃濃酒香的砵酒蠔豉和牛脷。雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球亦是一絕，龍蝦球和虎蝦一齊炒，雙倍彈牙，內有雲南雞樅菌，口感微微麻辣。紅噹噹極搶眼的紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑，底層有粉皮吸收魚汁，魚肉滑溜。
. O% j5 V& ~: O" C% R% p- x# U
$ t s% \3 E. g4 L2 j/ ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 n0 W5 e* e8 K; Z1 b
■大富大貴六位$338，即東來順全盒凉菜
9 l+ M% Z( \5 D/ L
7 \9 x% L' V9 O' M6 A
) i! D; W% S/ |( k% a& n( Otvb now,tvbnow,bttvb■兔氣揚眉$338，即特色炒龍脷球
( P% x0 ?# [: k, L/ r6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! u# w' f! P, ~4 r; Q& i
( D1 J" y* t$ u' o■喜鵲春鳴$488，即雜菌炸雞拼龍井煙熏蛋
) k" P) }. W d" u& i F8 u) xwww3.tvboxnow.com9 X: C: K6 V0 }2 g6 [2 }0 Z2 B3 x) \
2 r. P0 [: V) S6 ^& Cwww3.tvboxnow.com■紅運當頭$688，即紅剁椒蒸拆骨鰱魚頭東星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 K$ s/ H M& a5 N
tvb now,tvbnow,bttvb' Q' o7 X8 @) E
 2 S: N" Z0 |0 `1 i* _1 D
■好事大利$338，即砵酒蠔豉和牛脷
5 Y& a2 {8 H9 N6 ~3 z0 W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 Q) j, k. F Z" V- k公仔箱論壇
* u3 X1 K1 y! n; p* p5 x$ O* O5 n* P公仔箱論壇■龍精虎猛$588，即雞樅菌蘆笋炒虎蝦龍蝦球
& q1 l) i# H; ]
7 l5 ?! @: y, A- u- c東來順 (尖沙嘴麼地道帝苑酒店)tvb now,tvbnow,bttvb4 V- q6 U/ `+ j) {6 Z: u
供應期：即日至 2月 28日
& G' I" V7 ^* g5 s! g1 j6 I! C: m
' Q: F7 d7 `1 H5 I _www3.tvboxnow.com欣圖軒：矜貴賀年菜
& y# c# w4 C+ Awww3.tvboxnow.com
9 O$ B0 Y; K {" cwww3.tvboxnow.com
" ?1 p4 o1 c; h3 ^, a8 W6 p9 H1 P1 g( P) v* ltvb now,tvbnow,bttvb「欣圖軒」的發財晚宴有五道菜，和傳統大大碟一人一箸搶住吃不同，為方便品嚐，以一人份量上碟，擺設精緻又企理。菜式方面，頭盤有自家燒製乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎，乳豬醬加入香料減輕油膩感，用三公斤以上鱸魚起肉燒香，日本南瓜加蜜糖蒸熟，兩者紮在一起後淋上鰻魚燒汁，甜而不膩。另一道蟹箝黑虎掌燒生翅，用海虎翅配鮮甜花蟹蟹箝，少見的黑虎掌菌香味獨特。新年例必吃盆菜，人少吃不完未免浪費，這個迷你的發財好市大利石鍋盆菜，內有原隻南非鮑和髮菜、日本鱔汁金蠔和油泡老虎蝦、椒鹽 A4和牛和話梅花雕雞，味道變化多端，份量剛好。還未滿足，再來一道魚帶子栗茸崧子玉彩苗，加入澳洲帶子和栗子粒等一齊炒，香味撲鼻。甜品時間到，有道最愛的紅豆沙芝麻湯圓，別以為是普通貨色，伴紅豆沙另上足足兩匙的印尼燕窩，矜貴無比，把味覺享受延伸至最後一刻。 6 b3 I8 B" c1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S* W; ^/ N8 R/ w
 公仔箱論壇9 H0 u& O5 l9 I$ G j, c$ i# o
■家肥屋潤樂滿堂，即乳豬件伴蜜餞南瓜鱸魚扎
. Z5 ?+ Y( A: f3 D/ t2 N, U" B) V+ v9 j+ v( [" J
 公仔箱論壇& V/ |9 f/ [7 T( l
■發財好市接大利，即發財好市大利石鍋盆菜
: b9 \. o+ d6 N" m/ Q$ v0 g5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R" r/ h/ ?' n0 L# M
! t. k' ~* X0 j; w■五穀豐收享昇平，即鮮帶子栗茸崧子玉彩苗公仔箱論壇$ h1 z8 {' C* A7 Z& ?) e( H5 P
www3.tvboxnow.com- n) N4 h6 J5 I. ?$ H6 r) N
 tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 }1 m/ Y) o+ I
■新春合家慶團圓，即燕液紅豆沙芝麻湯圓
. }7 S1 G" k; {7 X3 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( {( T! Z. r" O% u ]3 d
 公仔箱論壇, {+ }/ M0 {/ z; H, j! g( `4 y; w
: h- D1 \2 O8 f+ G. j$ e
4 w0 o# F5 r$ r+ d* stvb now,tvbnow,bttvb■金玉滿堂展鴻圖，即蟹箝黑虎掌燒生翅
& y5 v9 p3 ] b+ g; B! a# e- K' d
5 x% X. [! R! J/ W# F/ ywww3.tvboxnow.com欣圖軒 (尖沙嘴梳士巴利道香港洲際酒店地下)
# Y9 c6 g: d a) Xwww3.tvboxnow.com收費：共五道菜每位$988
0 x5 ~& O7 T1 o ~www3.tvboxnow.com供應期：即日至 2月 19日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ J" ^) k6 H" T( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q5 ?; K( H) z! N6 G+ Y5 v. M
海鮮迷 必撐首選' a$ k& Q" m, P4 R' ~) v
 , l4 Q g: y' z) Z7 r) o& b
■萬事如意，即金銀蒜粉蒸蟶子王
2 {- h% s% @+ l/ O5 n4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E; M: o; R: @( _! U* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鯉魚門扎根多年的「龍門海鮮酒家」，於尖沙嘴開設「龍門海鮮廚藝餐廳」，海鮮質素自然有保證。新年期間特地推出海鮮賀年宴，十一道菜有七道是海鮮，用大大隻鮑魚、彈牙海參和螺片炮製的原盅佛跳牆，滋味潤滑，金銀蒜粉蒸蟶子王香味飄到過隔籬枱，還有脆卜卜的酥炸生蠔、啖啖肉的芝士焗龍蝦，嗜海鮮者不能錯過。
+ P# m0 \: G* t. Z
7 a+ Y; _# ~ W; T4 Qwww3.tvboxnow.com龍門海鮮廚藝餐廳 (尖沙嘴漆咸道南其士大廈地下)
+ f L6 P$ O3 a+ l6 }$ I& l! Q價錢：十二位$3,980，六位$1,9807 ^, w' {! I S* V) C4 q k$ Z
供應期：即日至 2月 28日
# K2 @: w2 t. utvb now,tvbnow,bttvb
" X& `, }0 o' x Dtvb now,tvbnow,bttvb帝京軒 新舊菜兼備tvb now,tvbnow,bttvb2 h: P# T; D2 J: {" M
 www3.tvboxnow.com+ H' G8 S) y: U4 j5 j1 x
■大地回春$88，即香煎琵琶豆腐伴鴿蛋' k% @6 s) X$ b- K
+ a' {3 B+ V, I, p/ q) _, Itvb now,tvbnow,bttvb吃賀年菜，老一輩始終喜歡傳統菜式，年輕一輩卻喜歡創新菜。為照顧兩者口味，「帝京軒」的賀年菜既有髮菜燜一両重生蠔、紅燒元蹄和鮑片扣豬脷等傳統菜式，亦有香煎琵琶豆腐伴鴿蛋這等創意菜，豆腐加腿茸瑤柱煎香，伴炸至金黃色的鴿蛋，賣相靚絕，另一道生煎鱈魚方，則選用阿拉斯加銀鱈魚，先煎後焗極鮮味。菜式新舊兼容，老少咸宜。 公仔箱論壇+ F7 C: R6 b7 H; p j
/ U- }! `: K" ]3 o' ~帝京軒 (旺角太子道西帝京酒店)
8 b1 R& S* x: F; R公仔箱論壇供應期：即日至 2月 17日 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R- F! q N6 p6 j8 J/ ?
. _$ H1 V/ D+ F- b. m
 tvb now,tvbnow,bttvb& W' v. C: u( o7 ^' v
|
發表於 2011-2-4 05:31 AM
| 