材料
( f- [* f* C1 o" z7 h: }' J Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白/蟹箝各 6隻、上湯 250毫升、甘笋絲 20克、豆苗 150克、鹽/糖各少許湯汁：上湯/花雕酒各半碗、生粉水 2湯匙+ t) d7 @1 h. U5 j) c
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5 w& E4 U& D" ]! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% S F& i7 c, q4 z, X2 f% f- j1.蟹箝以湯汁中的上湯和花雕酒蒸 15至 20分鐘，倒起湯汁留用。
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2.蛋白加入上湯，順住同一方向拌勻，隔水以中火蒸 4分鐘，取出。9 |: Q7 Q" f% | X: k. _& [
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3.豆苗和甘笋絲分別以少許油炒熟，加鹽和糖調味。
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2 e0 @, o e! _! G公仔箱論壇4.將豆苗、蟹箝和甘笋絲排在蒸熟蛋白上。www3.tvboxnow.com, A. [5 G& d G. Y' |$ T
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5.把蒸蟹箝時留起的湯汁加入生粉水煮至稠身，淋在蛋白上即成。 4 J# \) |0 T! W1 f7 ?$ o% d. F
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貼士
5 y( V, ?! P2 E- K' ?9 k蒸蛋白想保持嫩滑，不要用大火去蒸，蒸時不要把鑊蓋加密，要保持疏氣。
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發表於 2011-2-4 05:34 AM
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