材料# y" m' P2 \5 X
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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5 x! a! v [2 {9 G$ \' j公仔箱論壇醃料
/ F) r% T1 ?2 m% r) @公仔箱論壇鹽/糖/生粉各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 c; U: ^% T
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醬汁公仔箱論壇- F' F) [+ E6 {
椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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做法www3.tvboxnow.com6 G$ g1 ? M l
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。3 J( d* n* A! K6 q' Z- G1 o
& S O$ z F4 _. K0 ~1 K1 E* P6 o3 n/ b公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。公仔箱論壇8 K% }3 ?% `4 U/ `
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3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
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4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 L1 v0 ]' s6 H7 {( S6 b& W# d5 K
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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