材料www3.tvboxnow.com; s0 o1 x' P4 T: N9 V4 B& G
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
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: w; C5 Z j% S$ A7 S公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb, B/ o, W4 |$ g: D" i
鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
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醬汁- b6 d6 W n, v4 x! G8 M
椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
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做法* X& M$ [4 J" w% y) I2 _
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。
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2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。www3.tvboxnow.com8 a4 W3 ~+ Y& z* y: H
& m0 L m3 B9 h3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。www3.tvboxnow.com0 s( i3 s! j1 z/ Q9 C: y
- ~4 F. L) X( ?# Q6 n4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
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% o5 t! C+ F* I" c; e. g0 w7 z公仔箱論壇想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。
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發表於 2011-2-4 05:35 AM
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