打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
: y4 H1 p: c2 H4 i公仔箱論壇
+ Q- E9 P0 }2 j0 |/ N5 Z全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
: N6 u3 Y( d6 a7 H- Y4 [tvb now,tvbnow,bttvb
% v$ P2 |7 H: d 6 |; I, n& g4 c/ x) x
■品酒師 Ericwww3.tvboxnow.com/ r' v' l1 w: P2 N' O* d7 S5 v
! N3 ]3 U. Q: \( J; p- h
7 l7 c1 w: D- V' wwww3.tvboxnow.com■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。tvb now,tvbnow,bttvb! t5 [1 [9 G3 ^ U' f M
* N# u5 _5 f" F3 P8 D. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b4 }/ @' Q- W" C9 ^公仔箱論壇■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。8 L) r& p* z: Y* \5 D7 E
8 a% B& x6 S7 ?) }$ U' B
! C! r" [, J* B9 b$ Y( E. u n1 R3 gwww3.tvboxnow.com■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
2 ~2 P6 i' S) u+ I+ l2 Z( S公仔箱論壇
/ p; G- l3 i9 w% T; Q$ Mwww3.tvboxnow.com加州直送食材tvb now,tvbnow,bttvb# {. a/ `8 Y9 |- h8 e+ O
' [) D. z% m; H# Z) s& O: W- h2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
# s8 V; f; Q0 ^# R8 T; y9 _. s4 mwww3.tvboxnow.com
0 N/ ] M$ C' Q# U) A" m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道海鮮濃湯
1 P/ a) i+ L2 Ywww3.tvboxnow.com
: _) M* i- U6 V4 gtvb now,tvbnow,bttvb菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 www3.tvboxnow.com3 A/ t% T1 L# w8 K) Y/ m" ^% h2 U2 [, o
) B2 r2 _5 U: t' P7 X( p" C7 L
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
/ _2 N* ^& {- @9 i2 z/ k9 I7 r. owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! o6 F& n4 X5 A. J( n
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 ; I8 F* G T- ]8 l9 P$ A: ?- J
- z9 d7 W0 \& `7 K3 c( iCalifornia Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
% _! B. {$ b: o* `- w7 D3 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ T1 ` [5 ^2 Q( H. W% _0 ]9 d
烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
* J7 j2 J% Z& P* l4 K8 b0 ewww3.tvboxnow.com
. w8 W4 _9 K7 `% a: WGrilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
6 d9 z) J9 x* T; Ttvb now,tvbnow,bttvb
a [+ o( M& G* o( ^tvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。tvb now,tvbnow,bttvb f$ ]. [" z3 s. e3 @" K& A2 b9 ~
A* e$ ^4 I* C6 o; ` cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。San Francisco Cioppino$140
( M: o9 K8 U }5 k7 ?2 ^% U# q
% d, o) |( u1 d% J# a% Etvb now,tvbnow,bttvb地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。
: C u# j( p' }
# |; a' Q% i4 `$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74
. `" I* A/ K+ @' q2 y: Hwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com. e! v" R" Z3 j# q
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
/ u+ c& b1 @+ [+ V
6 s% ?0 O5 r" |: r; Q o' gwww3.tvboxnow.comCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
& m9 ?3 V" f8 E$ T* g9 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o* D3 c. G, {% t3 h
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 . R; c, z3 V* C) m
tvb now,tvbnow,bttvb$ c% |3 l& k6 E4 H$ F( t- Q
California Vintage
: E9 ?" X4 d( O8 E3 K) Y8 E* O中環雲咸街www3.tvboxnow.com+ y; A. ?! C5 r- c2 b" l
v9 d+ G2 W! K/ `
n+ Q/ N$ B) z1 l# b |
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 