打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。
' \8 m8 ?) ^ m8 k6 N9 v
x1 M! }* ?0 E9 b# }+ @全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
! s" C, [8 X/ k# [公仔箱論壇
6 N; U, x( i" l# P E8 qwww3.tvboxnow.com
4 v- `" M+ H1 s2 P6 O9 @! s■品酒師 Eric9 q- V& h/ p* Q7 ~
1 D V+ k% C& \/ T5 g! r, d/ Zwww3.tvboxnow.com
$ [# A; ] j0 ]/ h+ X% y公仔箱論壇■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。: q m4 G* n8 f4 O0 y
6 E8 N+ f9 I" N% Z5 V3 g' y
 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- s% @8 ^7 `
■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。www3.tvboxnow.com c( W Z* A- @% p
' U( F6 a. \5 Z5 w% D' Q" i9 ^www3.tvboxnow.com
7 H7 T- |1 E0 O3 i: w■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。
! b1 ?5 I/ t# S# t9 Zwww3.tvboxnow.com
1 m- k* w( R; R" r加州直送食材公仔箱論壇( X# i% s$ r. R
 tvb now,tvbnow,bttvb0 C% K& w- k4 t6 D/ ]2 n
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。 0 T/ Q+ E7 b9 N. G T' b' f
3 R: Z( r* z: Ewww3.tvboxnow.com地道海鮮濃湯
9 i- u- E+ V% z8 Y, A! e! e8 w
3 T2 r3 a+ M: C4 K; l' u% O) G8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 www3.tvboxnow.com8 u$ a! i6 c4 o8 |5 y q" P
www3.tvboxnow.com3 L/ ?+ p! \9 ]4 k3 r; M9 ?# V
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88 tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 e" J6 o5 @. f7 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' w0 K3 L6 U8 \2 F$ i0 r
用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 L8 Y7 u& H
R' w C K) ~9 J/ |- [$ k& ?California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78
5 t' }' Q) [9 d, t! u+ D6 V公仔箱論壇
y: j. l6 b1 s6 ?1 rwww3.tvboxnow.com烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
0 m6 ]% {& x; K' k! h- W& q" kwww3.tvboxnow.com/ ]% t1 E5 U+ v: V- f: n
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* c: p2 y9 V& u3 P
 * c3 c0 W( x! e+ x9 J
Camembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。公仔箱論壇# z# e; m* N- b% o5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" K8 y2 g8 Z) G% ~3 t# q
San Francisco Cioppino$140 9 W( M, I" v0 A# B
 公仔箱論壇2 Q, y/ g5 n2 N+ B% w+ }
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb' J, A" [+ X7 c
! E0 O4 T7 e, r2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 www3.tvboxnow.com4 F5 @# }0 @- B! B6 r( U
( f0 u! \2 S$ ]; j' s0 K$ v7 t: o5 K美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, j3 S7 e0 k7 l6 y: H
( ]" X' z) `% [" p, f* j5 Wtvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90 tvb now,tvbnow,bttvb' U; z C4 V: M( Q! C: i* a/ b; I
# K7 E% j! x$ X& z7 \公仔箱論壇一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 v3 \; O! k: C' h4 E
( U. q, O- p+ c; u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。California Vintage
# H J+ o2 `0 K6 I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環雲咸街
v: E h$ A4 s) @' ~( ctvb now,tvbnow,bttvb5 m8 a$ I4 Y2 y7 b( K! ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 H: V6 M3 m0 D( f7 F5 X, J
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 