材料! W4 D. w. J. f0 e7 C1 t+ k* h" p
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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y9 B( G- M- V4 ? P1 N- K: I ?做法
& Q% y3 G% W0 X. x1 |1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' O U7 e8 }9 H' @/ ^, i# W
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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! G6 W% l: F: F* E3 Q3 q3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 5 C+ c1 _- `1 l, r8 }% r+ j
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. B6 ~$ H C j6 @! K
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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