材料
4 ?- j( U7 X% J0 r3 atvb now,tvbnow,bttvb鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb( `3 O: n8 L3 `
. M7 v4 j8 I( j& G3 J4 vwww3.tvboxnow.com醃料' _! X4 h3 ?: c @& {
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克www3.tvboxnow.com) S$ }0 V1 h1 L* t2 i$ a R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 z S4 X8 A7 n: b2 U! u
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。www3.tvboxnow.com& p* l; ]3 d& ^: ?$ X/ B
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5 _4 E, ^% T8 @0 n
! i9 C4 Q% U: P6 H9 M* G# Xwww3.tvboxnow.com4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。www3.tvboxnow.com0 z( A; z7 D% F
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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