材料
; p, b2 C* G7 d% L鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z9 b1 e0 [& G/ ~4 k% v% v
, m( H: t8 q$ |0 D* G+ O+ N4 z醃料
: ~* o$ S! l. {$ V W公仔箱論壇紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
( W8 L6 V! W5 c$ |6 W% }3 ?5 C% n2 b# Q7 k! {( f
www3.tvboxnow.com2 \: y" b0 a; ]& d P2 {! j
做法www3.tvboxnow.com) b4 _3 [- W+ G4 C, u. ^' F
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇8 g5 X9 q1 ^) I8 N* @4 M) k/ f
公仔箱論壇. Z9 h& ~/ x) ?; f; Y4 X
2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇% s# U% k+ B& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 \& b7 q' B5 Y' R/ v
3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
/ k a1 ], P6 }tvb now,tvbnow,bttvb
! C: s1 V' B4 z: Q! L( t" fwww3.tvboxnow.com4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' V [+ @+ _% n; F2 S7 {. i
$ V8 z0 B1 z7 L
8 d. r( _7 m' y4 ~8 _
貼士/ \2 x) Y- z! c( s/ K" f% X( v* i
另可用鯧魚代替鯇魚。
; k, |9 J; x& [* I公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-7 05:42 AM
| 