[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( C  q! t. z7 Y- l
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克公仔箱論壇6 k0 F! Q. d" H) K- q# M

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鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! K0 @& `' n3 Q: @
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇" e( c/ k. j1 s) w) z7 z, s

9 M5 t2 x1 O' B* t2 ]% D7 @. [2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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9 _9 ]0 N* d( m' `+ xtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 M4 r7 q. G3 p, ^  y0 S7 H

: W' c: X3 ?! {  Ptvb now,tvbnow,bttvb6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 + s2 }( r' T2 J4 {% [9 o

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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。