材料公仔箱論壇( R. `* d; V. Y. | ]" F
豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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# J: K% F& a+ x. \4 V4 z3 qtvb now,tvbnow,bttvb調料
* v& r1 k1 W* M8 Q& k2 V鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c" [( E9 p- j2 Y. w
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做法www3.tvboxnow.com- A0 F1 e, h' P; X
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。公仔箱論壇* j, v/ X( {6 L
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 L. {* z, J* W1 Z. Q! a3 c. }
6 ^: O0 k C. P- Hwww3.tvboxnow.com3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。) J, N6 X' J$ l) `3 x" s& M
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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# d; u/ i4 C8 o# X; c- b. z& |公仔箱論壇5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。 |
發表於 2011-2-7 05:43 AM
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