材料- f$ ?: q! `6 n( z' E/ g
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙+ ?; e$ y6 e! m/ M6 p3 p
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調味
" H0 e" h1 y6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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5 A! {0 g! D7 C8 a( \做法公仔箱論壇* a$ D8 l% y: Y7 A. j7 a
1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A7 b4 j. k6 p7 }+ q7 o+ w0 p( n
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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& `" p& O& F# V4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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. |' `2 E3 ~0 w k% R( F5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。) I3 S* e; z7 W; ?4 ^ f' i
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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