[西式食譜] 紅菜頭燴意大利飯

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材料 ) B4 t+ S. T; r' U+ n, C! c
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙% ?8 o5 ]( m! _
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; d/ l" k7 @' K* A% O! Y" }公仔箱論壇做法7 u+ [6 ]$ b* W
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O' K0 ^7 W/ @# q' b7 p# k' t* X8 }6 @

6 _7 R9 v: r9 a; ~8 r/ D4 G2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ p  k. b, r+ y* X2 @

) y( @. i: E; Htvb now,tvbnow,bttvb3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。3 ]8 Y) q( |0 C2 l6 v; E0 r# i