材料
! D" Z- _4 ~" Q0 x# [. M0 n+ gtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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4 z# u @3 o1 G) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味! [& b9 U- s* f, B8 p1 Y& i
鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 c' }+ Z& @; j1 S0 O; O+ `$ x) {
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做法0 q8 U7 }2 C) q# {3 l
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 F/ F# i" \. ]4 E& v
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。9 g7 B3 Q D9 K- `
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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9 Q5 t! s' W! P1 Q; @www3.tvboxnow.com牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。公仔箱論壇5 A3 l0 E! @1 z0 i" ~6 M
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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