材料
6 i Z( p: B* `, |9 l公仔箱論壇牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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2 v- _2 i5 _# u' v公仔箱論壇調味www3.tvboxnow.com/ _! k* j# q5 W& G9 O% A9 S
鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇! `0 t, ^ O6 M- A! {" G
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! @& l0 i% k: A$ I3 Ywww3.tvboxnow.com做法
6 g0 ?, N' w0 M# B+ O0 S( D* I0 r1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。www3.tvboxnow.com% a* ^2 p$ ^" U; M* N. q
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。% r3 @' _0 F1 o; m8 z G n
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 公仔箱論壇. Q5 ~6 f# C! m1 P: K: s8 n
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貼士
6 W# O p4 V6 ?; f公仔箱論壇牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。! d# O. ]5 j$ e" e* l/ I: j: N4 i
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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