材料
) @: t# v _ Q: j& I, D牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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! q; A# s$ ~" t$ D" ?) S* w3 S調味
5 \$ l6 v Y; O0 y& X0 pwww3.tvboxnow.com鹽/黑胡椒各少許www3.tvboxnow.com& n$ }/ ]. U* ` U- \4 o& O
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2 Z2 j5 i( @5 U% [, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法& f' [$ f j- H+ Z* s
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。www3.tvboxnow.com+ _' S. `( ?' e- ~) D
* O5 s# u: c4 N. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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) _6 s" @2 a$ c# j$ t( x" ewww3.tvboxnow.com牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。' I' V$ I7 ]* j: E+ r" C, u
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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