[甜品] 番薯撻

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材料www3.tvboxnow.com6 Z9 \5 q% G1 ~2 U
番薯 100克、牛油 25克、糖 30克、牛奶 25毫升、蛋液 15毫升、肉桂粉少許、呍呢拿香油 1/4茶匙、急凍酥皮、果仁碎/薄荷葉碎（裝飾）少許7 C6 [7 }; T. K) ]+ n/ Z
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7 K& G* x7 l* a9 J) w7 @) f* \* utvb now,tvbnow,bttvb做法: @6 D% s0 R. A4 \4 |1 @7 |, Z: F
1.番薯連皮切大件，放入冷水中，開火，以中大火烚 20分鐘至軟身，趁熱去皮壓茸。0 l' G3 t+ R9 M6 K* V
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2.番薯茸中加入牛油、糖、奶、蛋、肉桂粉和呍呢拿香油拌勻至幼滑。公仔箱論壇: e$ |+ J/ f$ H" f# N3 E' y

5 R6 D# k- V- O& {4 g公仔箱論壇3.將酥皮用麪棍壓成 3毫米薄片，將心形焗模放在酥皮上預留約 1吋闊邊，割出酥皮，填入模中，用手壓至平均後把多餘酥皮切掉。
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4.將番薯餡填入酥皮模。焗爐預熱，以攝氏 180度焗 50分鐘，加上果仁碎和薄荷葉作裝飾即成。公仔箱論壇. ?4 E( F" z& L

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* A' j/ d% X- r3 U6 q4 C1 j看到焗爐中的番薯脹起如梳乎厘狀態便表示已焗熟，稍放一會便會回復平坦。