材料
L3 c1 n7 T5 j6 D7 L6 {/ Ptvb now,tvbnow,bttvb開心果肉 40克、乾玫瑰花 2湯匙、糖 170克、魚膠粉 6克、鮮奶 75毫升、蛋黃 2隻、玫瑰水 1湯匙、粉紅色素 1滴、忌廉 150毫升、水 3湯匙, u9 |: U" V; J1 p
公仔箱論壇0 M1 ^5 n" z$ X* {7 z& y
tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ ?( ?- E: Q5 S$ M. N Z2 K. N/ b
做法* y, G$ `! Q$ q+ S7 T
1.將 100克糖倒入煲，加入 2湯匙水，開細火煮至糖溶至呈金黃色，倒入心形模的焗盤內，放入玫瑰花、開心果肉待凝固。. J/ Q9 o7 V1 Q
* @" S k2 W% A0 q) M0 i8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將魚膠粉加入 1湯匙水拌勻。
; ]5 _$ [0 ~3 |3 G- N公仔箱論壇公仔箱論壇, ~& D' S( i* c" ]9 |% Y* H
3.餘下的糖加入蛋黃打勻，慢慢倒入已加熱的奶中，用細火煮至完全拌勻稠身滑溜，離火，加入（ 2）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" e' C3 m2 _/ T, @ j3 K2 p5 z& L- R# l! F
www3.tvboxnow.com8 s+ c' B' Q4 j/ g# y. ]
4.將忌廉打起至略硬身，慢慢拌入（ 3）拌勻，下玫瑰水、色素拌勻，倒入杯中，雪 4小時至硬身，享用時伴以心形玫瑰花糖和打起的忌廉，撒上少許乾玫瑰花瓣即可。www3.tvboxnow.com1 P, Z4 |: q5 [; d, `( S
|
發表於 2011-2-14 05:10 AM
| 