蘇豪又有型格餐廳新開張，主打爐端燒及新派日本菜，不過數到餐廳最自豪的，就是供應清酒（ Sake）種類達廿七款之多，難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠，還以清酒調製多款果味 Cocktails，愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒，邊嘆爐端燒，絕配呀！tvb now,tvbnow,bttvb% v* B8 z+ W* h& ?5 `/ H
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Sakesan餐廳樓底甚高，一踏入內，最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖，在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影，然後雙眼橫掃，焦點落在旁邊的吧枱上，一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前，細問，清酒選擇多達廿七款，不同級數、品牌的應有盡有，絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱，可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection，一 Set三支不同格調的清酒，分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀，三支酒由清純到濃烈，點一 Set，初學者已可來一次完整體驗。; Z" K; |' ?# K, _! x8 H
9 E0 b/ u/ ^4 I9 q6 o2 u: |7 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 m" ~* \* U1 ?0 l
■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播，一個人來也不愁寂寞。
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! W' [$ O" G4 l- e- \6 |! dtvb now,tvbnow,bttvb■坐在爐端燒桌前，可一睹師傅的功架。tvb now,tvbnow,bttvb# U6 `0 f7 P7 C# U6 V( ^0 n
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. n# T( ~* i: V4 R/ \ l9 p■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字，成為了餐廳獨特裝飾。
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' p6 Q7 _$ I* K公仔箱論壇■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。
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平靚正豬仔骨佐酒必吃 6 E! L; E6 P, z
美酒當然要配佳餚，法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作，習得各國烹調精髓，放諸於傳統日本食材，做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨，一客六條骨，份量十足，身處蘇豪貴價地段，誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95！怪不得深受一眾食客歡迎，一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒，份外入味，軟腍多汁，炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁，撒上黑白芝麻，十分惹味，送酒一流。
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) q1 l# {; P0 I公仔箱論壇清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受，不過吃爐端燒缺了清酒，就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果，調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口，帶果香，味較甜，其中 Passion de Sake甚受歡迎，由清酒及熱情果調配而成，果味濃郁，入口先是一陣果甜，再來清酒餘韻，慢慢散發的酒勁很是過癮，酒內更混有熱情果果核，熱情果果核似果仁，有咬口，邊飲邊過足牙癮。; q! J9 C+ r; V# {# B- b. e
" t. C5 ?5 z$ t0 T3 N7 L2 S' \9 E公仔箱論壇炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配，一客六大條唔使一百元，在蘇豪區食到簡直超值。 公仔箱論壇+ A5 {. z0 a7 [0 g- z
2 H* Q: h- B5 }9 Z$ b公仔箱論壇炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件公仔箱論壇: v c {" \/ n: J! S' Q! X+ ?
" z+ L# O! F. {, D! q. q特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味，燒好後才放上青蘋果粒和芥辣，甜甜辣辣十分惹味。& u& O; W! q0 s& c& Z( S# K: A) q
1 ?3 v( k8 Z; ~' W3 _6 f. F* x8 K公仔箱論壇薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
1 F; `6 {1 x6 I9 R6 h+ n% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D1 y) R% m) w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲，再下味醂、日本豉油及清酒調味，魚肉鮮嫩，雜菜爽脆，味道清新。 2 B e, W0 `0 N8 P; z6 {% u! V
G8 x& }' {" p公仔箱論壇冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75 tvb now,tvbnow,bttvb( ]" x/ |4 H# R/ P. q/ d
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雪葩以七味粉作材料甚具創意，香芒味濃郁，甜中帶辣，像男士身邊的野蠻女友。
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Sake Tasting Selection$450- Q" _) A# G4 A2 P
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由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄，三款不同級別清酒，可一次過品嚐。
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5 k/ o# V/ r0 L* t$ m公仔箱論壇Passion de Sake、 Shochu Soho各$78
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& `% q: z2 h1 m3 b; v( Jtvb now,tvbnow,bttvb兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配，黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸，橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 www3.tvboxnow.com% H: y5 q% P2 f! H/ [; Q
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Sakesan
7 D/ D! }- c' C* \( k/ W* p; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環蘇豪些利街tvb now,tvbnow,bttvb7 \ Z, I( z2 o {0 m
8 I" d Q( G& Z; U. C- Y8 N* P+ x+ J創作有火炭燒 15"長蟹腳tvb now,tvbnow,bttvb) x& c. h& ]5 ?9 o
# w7 n. ~9 O5 R: a; a. u3 J- L■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。
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2 |1 d% v6 e% T: c, X那邊廂新店上場，同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢，着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」，不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳，選用原隻皇帝蟹腳烹調，蟹腳足足有手前臂般長，師傅細心的去掉蟹腳軟骨，蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒，奶油溶掉滴落炭裏去時，「喳」一聲，一陣香氣向上升，未食已口水大流；蟹肉彈牙鮮味，令人想一再 Encore。平日吃鵝肝，總要蘸汁來中和鵝肝的膩感，這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃，菜式上桌時，你會問：「鵝肝在哪兒？」原來師傅用紫菜把它捲起來，不為意的還以為是壽司，法式材料配和風造型，創意已經打分。味道方面亦花了心思，以梅酒浸鵝肝，以其甜酸之味中和鵝肝的油膩，比起單單蘸醬吃，梅酒已平均滲進鵝肝，味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝，塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅，香脆可口，口感一流。
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, z7 S& c" Q" ?& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295tvb now,tvbnow,bttvb6 W! L; ]3 ]& U9 B! ~4 C6 M
; @1 ^, S. D# u* k/ itvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹腳足足十五吋長，掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒，香氣四溢。
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梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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2 Q$ i: s9 M' q9 @鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起，與紫菜脆餅夾着一起吃，香脆可口。
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5 m& H5 D3 `# S' y1 v' p2 D' n公仔箱論壇清酒盛合$475
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一共三支，左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰（本釀造）。
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Ichigo、 Yuzu Sour各$78
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配，有粒粒果肉；黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成，亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件www3.tvboxnow.com, ?" M% s; Z# q! x2 T: I# ~
7 z$ F9 K3 t1 X) c% twww3.tvboxnow.com選用澳洲羊肋骨，其羊羶味較輕，加上秘製韓式香辣醬汁，不嗜羊如我也吃得津津有味。
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5 E1 c( p" |/ \' E8 n6 S. C金鐘道太古廣場 r' w5 [3 G$ ^% G- |
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■餐廳樓底甚高，加上燈光效果，氣氛甚佳，最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |
發表於 2011-2-15 05:14 AM
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