材料6 I" L% Q& K8 K& o: z
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇- o8 g7 B; c& w8 x
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+ r* l7 y9 X# T7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; ^" [8 _8 U% Z& c; j& f公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V) b* B' C( w' D: h6 z
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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9 U1 h; Y6 p9 V. Y# Fwww3.tvboxnow.com3.取出魚柳，把油塗勻魚身。www3.tvboxnow.com; G* A6 S4 Z, n+ o. P' Q/ C& `+ ?9 o% A
3 t3 ]& {8 Y. i. A- L6 Htvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
, m' j( ]5 r7 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# a# G6 I& E6 E
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貼士8 ^4 t6 C3 @% b E2 ]9 h
用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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