材料
) r, i$ a' {- ^' D# }# l8 vwww3.tvboxnow.com鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
% a( h- }; y" t) c! U3 @. G% v: ytvb now,tvbnow,bttvb
2 Q% j$ d( ]$ F6 ~tvb now,tvbnow,bttvb* G. m) L H V$ p8 V3 N$ G0 `9 K X
做法
! A! G. @# C6 Q( o1 U& _$ k. z# H公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
' p& d' d4 G3 _9 [' ?' t+ x& X, awww3.tvboxnow.com
! }2 o, j% E& f/ v/ m4 r2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。公仔箱論壇, U0 R0 ?" z" ~! x$ z( U! l
& d& T( V9 z- N8 e. r& H
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
) g, ?! ~( Y; ^1 a. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com S3 h) x9 B- E
4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
/ a d4 I: M1 t0 K0 T5 W
/ M# _ m5 D, p( V. w4 ]0 o: p4 ~www3.tvboxnow.com
' {# e: C9 f. X0 C貼士
+ c) C4 Z* Q- h; V$ l公仔箱論壇用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
8 U* s7 M1 }2 ~7 N# f' P7 ~ |
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 