[西式食譜] 番茄濃湯

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材料
4 M- X$ X3 G+ B( n. R' ftvb now,tvbnow,bttvb番茄碎 900克、番茄/即食麪（烚熟）各 1個、紅洋葱（切粒）半個、蒜頭（剁碎） 2粒、牛奶/忌廉各 1/4杯、鹽/黑胡椒/番荽碎各少許、雞湯 2杯、煙肉（切條） 2塊、橄欖油 2茶匙、紅酒 3茶匙、茄膏 2湯匙、月桂葉 1塊、粟粉/芥末籽各 1茶匙、牛油 1湯匙6 F) {9 K( e! E" a* x1 M

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做法tvb now,tvbnow,bttvb( K4 B, b& Y5 u  w9 ?
1.鑊中下橄欖油，開火，以小火炒洋葱，下少許鹽，加入蒜茸、番茄碎、月桂葉、茄膏、雞湯，蓋上蓋後以大火滾 5分鐘。公仔箱論壇! E# b8 `3 K2 V; ^4 z

: l( A! s6 z2 |3 B* x: Q3 V2.加入紅酒再煮 1分鐘，熄火，放入攪拌器將湯中的番茄打成茸。開中火，原鍋加入忌廉煮至滾，下鹽和黑胡椒調味。
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3.番茄去頂、去蒂，挖走茄肉，備用。0 [' a/ r, U# P4 o6 R

+ Q1 e' m0 C5 E; T公仔箱論壇4.牛油下鑊，以中火爆香煙肉，加入熟即食麪同炒，盛起備用。公仔箱論壇2 T1 o# I+ _  X3 y( s4 ^1 S1 {$ Z
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5.另鑊下牛奶、粟粉和芥末籽，以細火煮至稠身，放入已炒過的即食麪炒勻，盛起放在番茄杯內。9 h- R4 G+ o0 O8 ~$ {2 m
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6.湯碗先放上番茄，在旁加湯，灑上番荽碎，最後把番茄頂放上作裝飾即成。
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