材料
, R% ]6 T2 }) C" d j& r* x# T公仔箱論壇馬介休（浸水 72小時） 2塊、新薯 250克、白洋葱（切圈）半個、黑橄欖 3粒、白酒 3湯匙、魚湯半杯、牛奶 200毫升、黑胡椒/鹽各少許、月桂葉 1塊、蛋 2隻、牛油 20克、蒜頭 4粒8 e: K; q5 `/ ~& B. q ~0 z; u8 Z1 ?
! O% i# H2 u3 X$ U紅心啫喱, ]/ R/ ?$ t+ ^' Y. Z$ i
魚膠粉 2茶匙、玫瑰糖漿 1 1/2茶匙、暖水 3茶匙透明公仔箱論壇& }* v1 u6 M3 V& k" x6 F5 s
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玫瑰啫喱- K7 u/ i; ?9 o7 p: w( {/ @ V. [
魚膠粉 2茶匙、玫瑰水 1/2茶匙、暖水 3茶匙
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做法
' v3 X d# X' q8 r- j$ [% D$ f1.做紅心啫喱，暖水、魚膠粉與玫瑰糖漿拌溶，倒入心形模，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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4 F4 H2 P0 w0 |# c( j- ^' d* A2.預備透明玫瑰啫喱，將所有材料拌勻，倒入方形模，放入紅心啫喱，雪 30分鐘至凝固，起模備用。
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6 |0 }, q3 n5 U1 W5 H( \& m. c& Fwww3.tvboxnow.com3.煲中加牛奶，開中火，加馬介休，冚蓋後轉小火煮 20分鐘，將魚取出，留牛奶備用。新薯切半備用。
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' m9 [" Q6 F6 D/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.煲中加入牛油，開火，加洋葱圈、新薯、白酒、月桂葉、黑橄欖、黑胡椒、蒜頭、魚湯。放蒸架，加入雞蛋。
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$ X0 k8 K% c2 `5.蒸架上放魚後加蓋，以細火蒸 15分鐘，其間可加少許牛奶免蒸乾。公仔箱論壇/ a4 z; f& V' g7 t: ~
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6.取出魚、蛋、洋葱、新薯、蒜頭和黑橄欖放碟上，待稍凉後放紅心啫喱裝飾，再加少許湯和裝飾即成。
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發表於 2011-2-16 05:41 AM
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