[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。www3.tvboxnow.com* e5 ~3 Q& w; p( w- N# ]
材料：牛柳 ２塊
9 b- P7 G# I0 D6 o; \( f, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 公仔箱論壇" d) F5 c& q& ~) x5 M# Q" S- J% w4 F1 m' y

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 6 f6 @. Z6 b5 Q1 N  `

低脂奶 １杯
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3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 8 D& O- w( P; v" s) R. z! ?; t# l

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 0 M/ v0 ?: U& ]. Y

無鹽牛油 ４湯匙. s) N3 k' F( {# W$ E4 J3 p9 h

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。 : _! k* R; a' f# G9 _. e( e( n! l	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 1 C' ]& R3 F! J# X	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; c$ ~% i# f1 K- k0 c
導師Denice 公仔箱論壇. l' L6 z2 h' V6 j

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  ( x4 d\" y) K% @. Y! N3 j2.澳洲西冷牛扒
  5 H/ v7 P/ X; H7 N公仔箱論壇3.中國冰鮮西冷牛扒
  5 T2 U/ S0 N7 J8 x0 I7 f# g* A  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澳洲冰鮮牛霖扒

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蒜頭 １粒% B' s3 H. R2 z2 H/ \
中洋葱 半個
4 @! u7 j: D# A. q0 N" Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# P% x  k) T. o3 e, i
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' \4 c" t1 |; Z
鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。
! @0 d/ ]+ D, A6 |5 r0 S公仔箱論壇2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。
  d9 H+ w  ?  l- U: B" ^3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。
8 L- G* o" @1 r  k0 Htvb now,tvbnow,bttvb牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb: I$ a* ~8 |% r; L
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; M9 P3 n3 p+ W
材料：牛柳 2塊www3.tvboxnow.com3 g# @; h. Z. |
番茄 3/4磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 T2 n; c; g; ~. B$ I
酸豆 1/2湯匙/ m/ H6 K  R& K2 x3 E
松子 4湯匙2 F5 W: S: o2 ]4 N" }9 E
蒜頭 1粒www3.tvboxnow.com& H/ L0 k! \1 @+ x( n
青橄欖 1/6杯
# v7 ?0 z: X, y5 I+ _www3.tvboxnow.com芫荽 4湯匙
& {# X4 Y  Q* V( _* d: Z9 \$ |! B1 uwww3.tvboxnow.com麵包糠 1/8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 h" x0 C3 `5 p( j2 Y% W* [5 L
Parmesan芝士 3湯匙
" R. O; A, d1 j8 V4 _" T0 lwww3.tvboxnow.com調味料：: [( ?4 P' y9 u$ `" E
鹽、黑胡椒粉 各少許公仔箱論壇2 _# w, u4 F! _
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ D1 ?- N2 N1 U2 t8 s+ O2 r
2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。tvb now,tvbnow,bttvb. c/ Z/ E& Z' ?- o
3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。