[西式食譜] 鮮奶燴牛柳

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靚扒要夠乾身很多人都以為肉的顏色愈鮮紅便代表愈新鮮，但Denice表示質素上乘的牛扒，先要具備兩大條件：肉要夠Firm（結實）唔會軟腍腍、乾身無光澤，她更謂靚的牛肉會先吊起風乾，令肉的水分流走，若然牛扒質素較差，烹調時大可加多點調味料、又或者加點醬汁掩蓋本身較淡的肉味。
& D, w9 Y; ^4 C2 I2 b; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛柳 ２塊 公仔箱論壇6 O7 c4 f" S5 y6 z/ z7 }, M

1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。 9 K6 U+ b- ]2 I; |: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。 * p. X' v( d2 \0 u( s

低脂奶 １杯
" y2 y6 v8 T6 E( o, m- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。 www3.tvboxnow.com6 N5 b0 K# Y- ~4 k* K# d1 R3 a

松子橄欖酸豆芝士牛肉卷 ! P- }9 c# W& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

無鹽牛油 ４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& {5 W1 |" ~. H3 d4 a5 m4 E$ b

1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。   T0 Z; y- N& Z( J, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。 www3.tvboxnow.com8 ?% n8 R  r, [0 j7 X: t	3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。 2 i+ Z3 R: k' g; S( E6 m  x) y3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
導師Denice 0 x8 c# }+ X/ e4 u8 C4 K% S7 i

• 1.新西蘭冰鮮肉眼扒
  ; F0 [+ Y+ e0 [. [7 Itvb now,tvbnow,bttvb2.澳洲西冷牛扒
  8 c$ I( C8 O8 T  ywww3.tvboxnow.com3.中國冰鮮西冷牛扒公仔箱論壇# d7 o6 ^- _) @+ c7 |
  4.澳洲冰鮮牛霖扒

7 H8 x1 V1 D$ v! R! S: htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 １粒
, D, {4 E8 v. `$ a2 m1 ?5 ]/ `公仔箱論壇中洋葱 半個www3.tvboxnow.com9 U7 \+ {5 V, c$ P: r+ s3 x& d% Z/ r
調味料：公仔箱論壇1 t9 a% c  O4 X3 H
海鹽、胡椒粉、粟粉　各少許
* A& W" p$ q9 M9 _0 ^! p) I, ^www3.tvboxnow.com鮮奶燴牛柳1.預熱焗爐至180度，在鑊內煮溶牛油，用中火煎封牛柳。
1 \! @7 e4 |5 j6 h4 `) f1 {www3.tvboxnow.com2.牛柳放在鋪上錫紙的焗盤上，倒入足夠鮮奶蓋過3/4肉身，然後把炒過的洋葱鋪在肉上。tvb now,tvbnow,bttvb' J+ k; t. r1 H! v+ a
3.將蒜頭放入奶內備用，牛柳放入焗爐焗約15分鐘，然後將半杯鮮奶倒入鍋，加入餘下的洋葱、蒜頭、粟粉等，以慢火煮至忌廉般，淋在牛柳上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 b/ J% h& Q
牛扒做肥牛卷這個創新版牛肉卷改以牛扒代替，先用木棍將厚身的牛扒打至扁身，Denice表示一來可打鬆肉扒入口更軟腍、二來相比薄身的肥牛會更有口感。0 ~7 X2 B% F; t5 r0 z
此外，包入的材料有酸豆、松子仁、芝士及芫荽等，味道相對較濃會更惹味。她說製作這些卷形的菜式，最好用保鮮紙來包，衞生之餘又可令卷物定形，落鍋時不容易散開。
  Y9 j( V$ o0 ~" Q  G; x- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：牛柳 2塊
3 l/ f, o1 J7 Z3 {番茄 3/4磅
, ^& k/ T( w% ]9 Twww3.tvboxnow.com酸豆 1/2湯匙
1 ~, D- u4 ]; |; x, S  H6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子 4湯匙
# i+ t. ^. w( Q) O1 @1 h1 y/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1粒
7 a! B% Q( X2 w2 y/ Q+ b/ |; M9 Qtvb now,tvbnow,bttvb青橄欖 1/6杯tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 c: q9 c4 Y2 O6 X
芫荽 4湯匙
3 q/ m- I" }6 w0 x1 R麵包糠 1/8杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ h: Q1 _: v5 `# T' e
Parmesan芝士 3湯匙
# \# i/ t: p' }. s4 C3 _, M, ]公仔箱論壇調味料：
7 k8 f6 J) f+ @- Q鹽、黑胡椒粉 各少許www3.tvboxnow.com& }9 m  M1 P1 u* d1 D4 r4 |
1.將番茄、蒜蓉及調味料以平底鍋用中火煮約10分鐘，然後倒入攪拌器打勻。
9 I8 G. l0 f  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用兩張保鮮紙將牛柳放中央用木棍打鬆直至扁身。將橄欖酸豆及松子打碎，並伴入麵包糠、芝士碎及芫荽碎。
* q3 h' H' u0 Q* l! q7 K3.將餡料鋪在牛柳片上，然後捲起壓實，拿走保鮮紙後灑上少許鹽及黑胡椒粉，以中火煎牛肉卷約3至4分鐘，取出後淋上番茄醬、松子及芫荽碎即成。