[甜品] 乳香鮮蛋醬

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家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。

材料

(二至四客份量) / J3 a) ?; J" c. D' D, e雞蛋------2 隻 1 K/ n' ?; C! |( O6 m9 n粟粉------2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _% y) c2 F- K& ~, K$ e 牛油------1 湯匙公仔箱論壇4 @9 r# k) a; _3 L$ t 鮮奶------2 杯 9 _1 Z) T6 n& b6 N糖------1 湯匙

製法

1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。 ) b; C! q1 m8 R! T& Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。 ; m# u& U0 L2 C+ c! z: n公仔箱論壇3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。1 B7 m" p; x& y* N+ H% m" A( H' a

備註

冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。

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