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草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻公仔箱論壇, h) W9 M+ T I0 k" b) d
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做法% Y7 x0 x$ `3 g3 y
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。www3.tvboxnow.com& `- }" J9 Y* J) [8 W! H
" R5 ?" Y+ \" K2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。www3.tvboxnow.com: P, f O5 j1 m. ~6 r
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。9 k$ j/ X6 ?7 ]- @
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb. _9 T$ K$ \ M/ D6 f
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5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。- `0 H' W2 n, D6 V7 \
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貼士
* ?" e& _- |- Y3 d& W公仔箱論壇士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ X% B8 S. b
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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