[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
4 a" b+ X) H* ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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# `& a2 F7 V* N- a, D0 v; t, ^' d芡汁
' K" U) {+ V& S! bwww3.tvboxnow.com日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
, F% ?2 N: u  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T) ^+ f: u6 |9 }www3.tvboxnow.com調料味! @  y5 [1 M5 M/ `( o0 h
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法+ c9 @: {6 [& i
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 i. u2 b; S" i2 ^4 `' [

+ `. I) X: f& n+ u. }& j2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。# a: i. e4 y1 N1 {4 R

1 H; V+ \; y# [2 y% C& {2 \  `6 Wwww3.tvboxnow.com3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ d* c$ z" |; H1 g" H
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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7 Y7 @$ S' Y! C( B4 ^6 h5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 `% c! W! G9 C. ^8 q" N! k

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貼士
/ j. {+ @: f8 e' |+ l3 u) q% Stvb now,tvbnow,bttvb炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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