材料tvb now,tvbnow,bttvb# f: g2 ^8 ?0 ]5 p# |
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁0 @; K7 z* b. O) c" U0 U
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! J7 [ D; [! E
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5 G4 ~$ c! s2 ]2 o做法
3 `$ h! Q) e( ], c9 Gwww3.tvboxnow.com1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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- h) y: V+ L3 C) I. R! n公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。www3.tvboxnow.com" D5 {4 O3 t/ ~1 e) X
; o) B7 u- K3 f- A, L公仔箱論壇3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。www3.tvboxnow.com6 r$ L8 h! W5 Q x: t! E( a
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。) V+ X2 H- A" e$ I. U
% ]+ S @; E; G c: O4 K+ swww3.tvboxnow.com5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇+ k0 X+ ], R8 S/ A: K W1 c
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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