[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus公仔箱論壇. b' L# w5 [& W* B
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      材料（5人份量）
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      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克

      新鮮蘆筍www3.tvboxnow.com6 I1 f+ H, ?& J( x! c
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克公仔箱論壇% k/ [1 M1 Z, y- v" \" G* F* G& x
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      礦泉水 200亳升
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      清雞湯 480亳升; u, H7 m7 Q& b; X# B# e
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      車厘子 1粒公仔箱論壇. P& `/ Z4 t3 L7 J1 W

      Wild Bamboo Pith（dry）30gtvb now,tvbnow,bttvb" q9 M- G) X2 U6 {, F

      Fresh AsparagusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 C; q& m8 k) g
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      （sectioned）12 spears

      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml

      Chicken Broth480ml8 _# ?, I* g2 B  i

      Cherry1pc
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      調味料Seasonings" A! ?9 q- P8 M0 I
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      鹽1/10茶匙
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      糖1/4茶匙
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      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tsp公仔箱論壇) W! P7 ^7 n  p

      Sugar1/4 tsp

      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients公仔箱論壇: D2 h) R( X* B: Y
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      瘦肉3公斤tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 I; O0 }5 C

      去皮鮮雞5隻tvb now,tvbnow,bttvb4 _  Y$ ~/ q% b( [5 C: k6 h/ E" S; ?& g

      水20公升

      薑5片

      Lean Meat3kg

      S kinless Chicken5 pcs
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      Water20L
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      Ginger5 slices2 t7 y- m9 I3 V
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      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.公仔箱論壇. \9 }' }6 u8 q) H. o
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. R' E" J0 U  \, v% {
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.www3.tvboxnow.com( ^* E. I! b: E+ M& c

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。www3.tvboxnow.com  x- p! F, s" y

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.9 `2 E2 U( m( [- h- ~- _) D: G/ v" C

      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。公仔箱論壇% f- ~3 Q7 l, v  F3 F$ A2 Z8 K4 ]
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      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.www3.tvboxnow.com( s' U4 [& @% t
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。公仔箱論壇- k$ `* ~( j) ]; O# g: N& @

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。0 H2 s! u( O+ J% s

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.8 D# r* h( n9 U  g, D' R7 Y

      3.使用前，隔渣去油。公仔箱論壇& @# J% d, J" |) S0 f8 B

      Strain and remove oil before use.tvb now,tvbnow,bttvb% |, o6 M) w5 i

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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