[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus

      材料（5人份量）公仔箱論壇( x8 \  @+ B/ _9 i3 I
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      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克公仔箱論壇4 S* C3 w  \* A2 R$ @2 x- ^

      新鮮蘆筍6 g+ p( r/ d- L3 B6 X; m
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      （切段） 12支
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      南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb8 h& x% {2 D8 ~2 p) a$ v5 R

      礦泉水 200亳升www3.tvboxnow.com& \7 _/ }4 W' g, J) N
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      清雞湯 480亳升

      車厘子 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) Z! O( U- }1 y

      Wild Bamboo Pith（dry）30g公仔箱論壇4 N- a* R4 Y: a$ }  ^6 q

      Fresh Asparagus

      （sectioned）12 spears& M2 G+ ^$ `$ i( {$ m, Q, L/ h
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      Pumpkin300g
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      Mineral Water200ml- W1 p4 K  |" n2 |6 E- T2 w" n
0 Q  I! ?) P9 G0 c) R9 J
      Chicken Broth480ml
+ W$ j5 m. n# `$ z1 H  t3 M
      Cherry1pc
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      調味料Seasoningstvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ S. v! y; T4 ^/ b; ^: A! n" w
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      鹽1/10茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- i# P0 w1 {4 i0 U' U0 E' s

      糖1/4茶匙公仔箱論壇  }4 |6 A, a9 q1 ?8 F* D

      脫脂奶1湯匙www3.tvboxnow.com7 S* G. K' T) |
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      Salt1/10 tsp
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
公仔箱論壇. c7 Y' L9 A" j; g: ?' @
      瘦肉3公斤

      去皮鮮雞5隻www3.tvboxnow.com# v, Q5 N0 R9 y
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      水20公升

      薑5片
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      Lean Meat3kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ ]( M& x6 t" w. h8 c$ j
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      S kinless Chicken5 pcs

      Water20Lwww3.tvboxnow.com* U. L9 S; w6 \

      Ginger5 slices

      做法?Method
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      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。# u2 p/ d+ t3 ?* }  p
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      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb$ r# N8 p# V6 ^! F/ D
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      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。

      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。

      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.

      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。; h, _8 h# H2 x. j: ?9 S1 d

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.

      清雞湯做法?Chicken Broth Method
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      1.將瘦肉和雞水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^( J1 q7 X  N# T2 ~
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      Blanch lean meat and chicken. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb- z4 t, U2 d+ k7 d, Y$ b; M

      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.

      3.使用前，隔渣去油。www3.tvboxnow.com( ?1 K1 K) S5 S  |' p1 s  s' M0 T
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      Strain and remove oil before use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 y& {2 l! H7 G0 y- e* X
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      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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