材料
; `" J( J% {& d: V2 ?& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切粒） 300克、木薯粉 150克、清水 3/4杯、鹽 1/2茶匙、糖/蝦醬各 1茶匙、乾葱頭（剁茸） 3粒、蝦米（浸軟剁茸） 20克、小紅辣椒（去籽切碎） 1隻、生油 2湯匙" l) y4 B8 r7 J# q% [0 m# [
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/ l, f: K- p$ j: ?( r& ~6 f做法 公仔箱論壇4 P" X T8 d# Q- Y, x$ n4 {
1.於大碟底抹上一層生油，備用。
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0 t' ?! R# F5 c- j6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火，將芋頭粒隔水蒸至 20分鐘，再壓成芋茸，加入木薯粉、鹽，分兩次加入清水，拌勻成麪糰狀，置室溫下 20分鐘。
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3.用手將麪糰搓成黏稠至有彈性，再搓成小丸子，略為壓扁，用拇指於中心位輕輕壓成凹狀，放上已抹油的碟子中。! h# l, ^$ @4 R' L8 p9 h
) j0 ]* J) p" ^9 J0 Q' \2 n4.大火煲滾水，放入算盤子，煮至浮起，撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com5 u2 @+ B$ E7 W7 t& h
3 }2 ^7 B, X( v9 w5.燒熱油，放入算盤子，略煎至金黃色，盛起備用。6.開大火，原鑊加入蝦米、乾葱、辣椒、糖、蝦醬、算盤子炒熟即成。www3.tvboxnow.com4 h" e% q7 Q+ E: L; Q! I3 {
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算盤子用水灼至浮起，撈起瀝乾後，要馬上落鑊煎香，才不會糊成一團。
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發表於 2011-2-21 05:13 AM
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