材料
+ p% p' g7 A2 K( F$ {& \9 xwww3.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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& N; X, Q0 ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 f3 {% m) I0 }8 p
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。+ V' W/ n) K) N8 p- a# X2 l: P5 Y
3 R4 F) H# W; {$ d0 {2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。www3.tvboxnow.com. w3 o3 t1 u0 I I
7 \' Y3 F7 N# P. c1 i4 T3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb: s3 W3 z1 n2 m& R8 q6 N! v1 i( F+ ?
2 i, l6 I1 g- i" H* y* ` ~% z$ W1 Q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
& D5 z7 X1 Y# h& x5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M8 h( V2 b' I/ N: Q# c5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。$ ^% W5 X1 e! B7 M
% X1 _9 J$ ? Gtvb now,tvbnow,bttvb6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 $ b0 Z9 P3 y7 |0 }
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 e" C8 E3 s: Q
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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