材料
( d+ ]( n1 x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" l7 E6 `. V* F/ j, ]8 [. G
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4 s2 M: C4 O: a! k* Z做法
' C1 d9 r9 E- @2 hwww3.tvboxnow.com1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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+ A& b% u# h. r b) ?8 vtvb now,tvbnow,bttvb2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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6 r9 {- M/ S( D, d5 w+ @2 P: }3 x公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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* J. C/ H$ _, F. g2 v/ D4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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8 J9 I9 n7 G- }$ c R/ P5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。: E _ }' p% F. w, r
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* s6 X9 l" D2 K: D5 ~# a: D* A6 X# `
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。9 z' e' q3 O- M! ?7 k( E/ d4 T
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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