材料
' K* Y1 v: E. h _) ^冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: M. u9 F" J Z
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% \6 \% [% o+ O/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 e+ |8 W( W% ^tvb now,tvbnow,bttvb1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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9 p( j2 I- @6 O7 }7 Hwww3.tvboxnow.com2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。公仔箱論壇4 U. l8 {& P. L* v4 M# w" e7 d
: Y$ f1 W' i% m$ F公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 o. z, _0 F* y
! q/ }8 t3 ]' B$ G6 M9 E" Q. ~4 qwww3.tvboxnow.com4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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6 v9 A$ r+ S" g- g ^" R ftvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 . W( |/ X" f, x# w9 h' K
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。www3.tvboxnow.com' X4 Y8 ^! m% U( Y7 K
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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