[中式食譜] 蔥油淋雞腿

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【材　 料】
去骨雞腿	1支
薑片	5公克
香油	2大匙
裝飾： 6 N; @; O8 E% |9 Y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒絲	1/2條
青蔥絲	1支
【調 味 料】
鹽	適量
白胡椒粉	適量

【做　 法】

1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。& Q3 Y0 s5 q) v# v% u! ?4 c; v1 @

2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。 $ Q! l# i# ]& a) \8 l8 m$ |% Z

3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。