材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ I" L7 |' p( n `! U9 q$ {9 J$ C
阿拉斯加蟹腳肉100克
( U) V. V: h# Z1 B! r! L+ q' Otvb now,tvbnow,bttvb番茄10個
9 T6 l% n4 v' p- } `牛油梨1個
2 L' d8 j* z& p" A" q黑魚子25克
% M% K4 u3 [$ a' O9 q6 stvb now,tvbnow,bttvb澳洲帶子5粒公仔箱論壇, m ]1 c3 a' ?6 T6 V
橙5個
! u/ h9 m% B7 F P) ]洋蔥粒少許
; |/ N6 X% d! G, t檸汁少許www3.tvboxnow.com, ^/ O3 p% _- z4 W1 S( E4 T0 j
辣椒仔少許" z/ c! J" m6 w: p1 Y
青瓜1條
) R9 R, o0 H: [2 }1 V" z5 e+ z- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚1個
3 Z( e5 E9 P9 H* z2 |; K$ I: m! F4 b4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束
q. Q4 @( [* q5 ~$ j沙律醬適量
N9 b+ i7 ~5 v4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com j8 a) `( |# l3 d! b
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做法：
" f" h* c4 r# S# K& \$ A公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 D# {1 X! C# n$ V7 G) x- f
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。www3.tvboxnow.com3 b$ `! s8 |% }. b- D
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
$ M1 z- a* {' s# W8 {- J. H$ S# Q" o公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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7 E, B8 o& Z2 m& J小貼士：
) r+ R1 o ^7 k. n( u. `公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。$ s0 w/ b- f' r, u
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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