材料：（５人份）
# l. A& {$ R* k8 y/ T v% gwww3.tvboxnow.com阿拉斯加蟹腳肉100克
6 O! E+ V8 W5 U5 f* C9 g番茄10個tvb now,tvbnow,bttvb0 s- P1 v, U$ t6 |
牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' n q t( F! w
黑魚子25克
# x" ~) ` j# T& ^, y1 S澳洲帶子5粒
8 ~9 r7 j4 e: Y" Xtvb now,tvbnow,bttvb橙5個
/ ]: q4 r( c) g# Q" y. j- F9 Xwww3.tvboxnow.com洋蔥粒少許
3 l7 Y* D, F3 O, p, M檸汁少許
; _! P# }$ P5 [3 N T$ V0 P公仔箱論壇辣椒仔少許
7 M. Y ^: d1 j6 J* t; F8 dtvb now,tvbnow,bttvb青瓜1條9 B! g$ B- _4 y5 U% e$ N+ N7 M" _; g
西柚1個& b* |5 Y* i4 K' ^
法國蔥1束www3.tvboxnow.com/ d$ ?" c4 Z C8 }6 R
沙律醬適量www3.tvboxnow.com' M* h7 v& D& D* P3 F+ J( P; r
. D; `+ B! `2 B5 K$ Y1 K- P0 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 ^4 K2 R0 Q0 U7 g+ e4 F* ~$ Y
做法：公仔箱論壇; H7 r: i; _2 Q$ S' y5 X, Y
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( s3 K5 X. {
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5 O& ~ y1 }& W" [6 b& v
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。 T* k! p2 B; ]* i( D
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。( T' S/ M {0 J- [9 ^
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 N5 Q0 G. f4 b+ W3 N/ [/ a, o
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。www3.tvboxnow.com+ _. Y# [4 [ J
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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