材料：（５人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! c: V0 w6 o
阿拉斯加蟹腳肉100克
# ?& U S. x' T: B; Y; I, n2 o+ J番茄10個
1 e2 y9 x! c- u. e6 w* B公仔箱論壇牛油梨1個
* d6 v/ p5 K; A& W3 f5 g2 ~www3.tvboxnow.com黑魚子25克
0 ^' w: T$ S6 {6 [# V. s+ A( @澳洲帶子5粒" ]" Z3 N. d ?
橙5個
K3 z4 j; K" w# W5 g洋蔥粒少許www3.tvboxnow.com. @# k& }8 k1 O
檸汁少許2 k" ]2 w) k. ?8 u X
辣椒仔少許
5 P# E: l$ B& P- @$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜1條www3.tvboxnow.com, m9 {# B( V, F
西柚1個 g8 I% D: t) R2 D
法國蔥1束0 @' K3 U/ L7 f6 A8 `
沙律醬適量+ V2 M# G( S: X0 f8 j9 Z9 q% t
tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ `) ^2 z4 e, } x8 K
; d* n9 K. E' p v* [% C# O# n7 Swww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇" O, _ T/ e% v; ?
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。 {' x/ ~$ |2 h! }
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
+ ]. i; t+ o5 N# J# q6 X9 A3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。, K( B5 W: O: v
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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7 q+ M! x- A2 @, V; G( W( o' k7 Uwww3.tvboxnow.com小貼士：' R# g6 {1 y! z3 ?
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
2 K( X* `* W- T" j+ O, U3 g: }( S5 M lwww3.tvboxnow.com2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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