材料糯米 200克、排骨 300克 排骨公仔箱論壇$ r: }7 S' V- K0 o1 C8 c9 a6 [
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調味料
3 i B, T/ O n5 W+ W6 p! ctvb now,tvbnow,bttvb生抽/熟蒜茸各 1茶匙、生粉 2湯匙、雞粉/生蒜茸各 1/2茶匙、胡椒粉少許
4 T2 I9 f2 V$ b公仔箱論壇3 Q% }- G! \/ X8 X& D6 |
2 I ]6 j4 N# P3 o做法
6 y) j6 U8 k: l" I9 {1.糯米加水浸約 6小時後，隔去水份，置於鋪有微波爐保鮮紙的碟上。
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X3 F8 n' T9 b$ W4 Z% X( X公仔箱論壇2.燒滾水，放入糯米，隔水蒸約 20分鐘。
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3.排骨加入雞粉、胡椒粉、生粉、生蒜茸、熟蒜茸、生抽醃 15分鐘。
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# O7 G- I: e+ y: X1 _9 h( C) D* r1 b% W4.將排骨放於糯米上，再蒸約上 15分鐘。# `4 y+ R8 w+ z4 y! b! E; s
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5.取出，反轉上碟，撒上葱花即成。
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8 |2 n2 V# m/ b3 P( r貼士* ~0 G' m8 Q' L# n& B" [
先蒸熟糯米再放排骨再蒸，可確保糯米熟透香軟之餘，排骨也不會蒸過時。
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發表於 2011-2-24 05:24 AM
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