材料公仔箱論壇5 X+ Z5 d, x; J7 i. s. g8 p
鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵( J; R/ b+ v) |4 q! Z& n( _7 D. ~
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9 |/ _! S4 D) _9 atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 m6 }! s$ o; a: U+ Z2 S
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做法
, r8 }9 }0 e/ C2 H4 C5 g公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。 O l" p3 d" l( l( F3 s3 p
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下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。 |
發表於 2011-2-24 05:25 AM
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