[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
& y5 ^! I* k4 y3 h: W鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵+ B) f9 L  K' H& ?3 r6 n" ?
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調味
" t4 G8 p. e* V; j- F5 K5 K公仔箱論壇雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙; ~8 F* ~& N$ p5 I

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做法
" T+ l) U' r% `# P) k1 z2 Lwww3.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。
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/ V; @" @8 N. e0 q7 m6 @公仔箱論壇下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。