葡萄柚梨果醬

gtr0204

www3.tvboxnow.com, S9 m3 J& V# _9 L$ i

【材　料】 水梨 300公克 葡萄柚 800公克 冷水 400㏄ 檸檬酸納 3公克 果凍粉 40公克 海藻糖a 40公克 海藻糖b 350公克 麥芽糖 350公克 檸檬酸 3公克 康途酒 30㏄ 【做　法】 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。www3.tvboxnow.com+ S( L& l) c* |9 W- S% r+ U. Z 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。 & D! Z: B  R: k$ ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。 / v) B3 w- M* d$ i/ n 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。 * e) r; L) P1 N' s& V# Iwww3.tvboxnow.com 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。公仔箱論壇5 Q+ F$ t+ H  M% ?6 `; |/ i4 S4 f 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。1 b4 I1 W2 n7 {  p( E& C( @ 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。 " b" K, }% \/ \; cwww3.tvboxnow.com 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成