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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。公仔箱論壇* a3 T/ _; D+ c9 B# f6 L+ u9 O
| 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。www3.tvboxnow.com; g% ^1 l8 x3 e6 m! i+ p# |( `; J
| 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b! Y/ W& x8 Y" ]/ ^
| 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
: U" T# V- k6 }. htvb now,tvbnow,bttvb | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
! v' F" ?6 r( f5 z; q | 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) r. _: u* x* [7 k$ F! {
| 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。7 x# r3 B" W. }5 M9 n, m! D2 n
| | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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