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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。
, a( A0 E% Z3 G0 o: Kwww3.tvboxnow.com | 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r- ~* Z* M- D, _( [3 h2 p& O
| 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
E6 o" A# c8 o/ \9 R. E- w) @# stvb now,tvbnow,bttvb | 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
# w u0 g# v9 p6 Y! K公仔箱論壇 | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。tvb now,tvbnow,bttvb, c; k9 l- g A2 v/ v
| 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。
. h: Y6 p) M1 S5 B, T! ]; f | 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 L6 ^/ @, O6 w _; q. h
| | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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