公仔箱論壇. O4 ^8 j( k1 ?# ^# Q& Z
| | 【做 法】 | 1.藍莓果汁和藍莓果粒及砂糖Ａ放入鍋中以中火煮至滾沸後，陸續加入檸檬汁以及白蘭地。* g0 D' {# E0 j1 p" h2 W, H5 L1 L
| 2.動物性鮮奶油打發後與作法１混合拌勻。
. B, B, \; q2 x+ G8 Y$ Q6 \ | 3.取砂糖B和水入鍋以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法２中拌勻。
3 a4 w# k. m! R4 v0 o. X B | | 4.準備４個杯子依序將作法3倒入杯子中並以抹刀抹平，完成後置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上藍莓醬並擺上藍莓、茴香並撒上少許開心果碎裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：4杯 |
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發表於 2007-8-8 02:04 PM
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