材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' A0 y. `6 A
連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）公仔箱論壇6 W4 V7 g, g1 W; W; q% K
2 f/ c3 u' V' h5 S4 j4 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb% K, I8 j, B, ~2 A& W! m
蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( w6 i/ ~8 }1 s8 M
' t w( a# l/ ^6 [/ J, Y二湯材料tvb now,tvbnow,bttvb& Q3 n2 `3 v4 K& j4 {' k
鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量
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& c+ o& V1 \; F# B7 {" G9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e0 {2 r! G: w: {+ o/ W做法
8 R B2 Z7 M1 e! `tvb now,tvbnow,bttvb1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。+ S2 N: r9 v# U: ~0 h
1 }/ O& l8 w8 m# P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。3 S" [- y' O8 d' ]. W
) E! C( @# L( k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。公仔箱論壇- R& A; O W1 t9 o1 }
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4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
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# k, f8 [; T( e" k; G' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。公仔箱論壇1 t. `$ ]4 }% [( R- n
3 x% M# b" M/ ]. W: g) j' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。
9 U. R5 v! R c5 V: O- z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X" H" u! Y4 bwww3.tvboxnow.com7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。
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8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇) d9 }+ z4 I0 {! Q* W5 Q- ~
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沒有二湯也可用水代替。
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發表於 2011-2-25 05:28 AM
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