材料
" b5 [+ K- G7 D' C. I- a; Z _8 B5 W公仔箱論壇新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
* t1 V( j( a# ]! P公仔箱論壇鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒% l' k! y s& S4 V) F
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7 P/ a2 b$ p2 e+ z" W, Q* T公仔箱論壇做法
( Q8 V- K/ s5 n公仔箱論壇1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。www3.tvboxnow.com, j$ i4 n. o N4 d6 ^
5 J2 x! F4 @% b- i2 W& G4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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5 d- j) L5 M( Jtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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