材料
! O1 M6 E9 Q" I# G膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻4 {6 A$ @, F6 T0 ^4 q
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b p/ B% H* j/ X5 q! t0 U
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* H+ C5 w0 `( |/ w0 J
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做法
1 A8 I/ h+ [5 a6 \! w% Iwww3.tvboxnow.com1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。( |# m4 V0 k9 K
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。7 Q& g; a, T7 k1 g$ J+ _
$ k' g2 n- v; Z% |3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb0 |" M$ q: K, u; Y* W7 u( w
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。公仔箱論壇7 L. ~4 G: \1 \) I& N
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。0 Y$ ]+ s3 J4 l" v. z) V
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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