材料公仔箱論壇& b& ~7 |. M( f4 \) n1 _; V+ N/ ?( j
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻, X( i! ]$ ^$ ~1 D* H S. c
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醃料
7 j3 F7 d+ b% a ]鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙 K/ x* Y# y# I8 u
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做法
* H# o* e$ |5 g7 w0 I% n ^公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 Q! `# H7 i; Q
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb: u% f6 h& j. v" N6 m5 E ~1 F% H
& k) y) n6 h( W8 q7 |' X1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。www3.tvboxnow.com! y1 ^9 g, {: j6 I" e% j8 p
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- A- {& h" _" K5 |6 s7 K5 d
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。. B) i4 [* ~+ e$ o# [0 L
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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