材料
. k0 \6 i2 _( [6 D) u1 D' s5 {公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻% i! O+ a0 P9 E$ w- V
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 Y% H! q: Q7 q" M7 {
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 O4 k3 k% y3 `- W9 E# ~* }2 Y( O
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士% W- k3 h2 K+ X4 `9 o2 R; B
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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