材料
. {$ A( A( r) w' _ p. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻公仔箱論壇5 W, f( Z* o: w3 c: h
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醃料
3 [! O# K- @4 Z3 N鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
9 ~& e4 m( n( B6 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" d" @+ I9 Q' g/ R/ e( r: J. N8 V
: o" T0 J! J$ ^2 B9 M6 o! h- K做法
/ s; I& p A$ r& H; Q, z1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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2 z1 L* g3 z3 O% B1 |0 Otvb now,tvbnow,bttvb3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。, y8 n0 A8 T1 U r4 o/ A |
# x8 _8 ~2 m! ] v' \# D+ e% O. i* Mwww3.tvboxnow.com4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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貼士
& Q- d+ [( {# M" ?5 S* V用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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