材料tvb now,tvbnow,bttvb3 z: }7 g3 P& {
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙$ B# |0 i$ N; d3 h6 [
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做法
' t* u6 ~1 S) a0 C @9 v4 T2 H' r* fwww3.tvboxnow.com1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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0 o" }2 V7 I" M9 Y+ c( B. S2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。
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* i) c/ K# u' b6 f @公仔箱論壇3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。
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R( X3 @2 O1 u$ z% e4 v公仔箱論壇5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。www3.tvboxnow.com2 X& w% h& R1 F2 T2 A3 x# _
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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