材料4 U/ B- Z1 t7 t' n4 a9 _) i/ m/ b$ I
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b m: b( P1 y5 J6 X& u% r0 |+ Y
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! A' n E6 p$ {3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- e0 g+ B8 ^. o! C9 F, Owww3.tvboxnow.com1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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8 C$ Z/ a9 t7 f4 Z" b0 K& s2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。tvb now,tvbnow,bttvb' j- R# i* i. i
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 e V; p& H
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。www3.tvboxnow.com+ F3 y9 ]' W% P$ v, F ]7 ?
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。 |
發表於 2011-2-28 05:12 AM
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