[煮食諮詢] 日式炸虾

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原料： % k, Z& M3 e1 M# g" z' x7 [' S' u. K
　　
2 b3 L; r5 w' @　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。 & p& b; f; i/ _: e( @# l2 }# s. x
　　
4 h8 _2 _4 |" L& ^4 w6 iwww3.tvboxnow.com　　做法： www3.tvboxnow.com1 W* ~# k* i1 _9 ]# U  S2 x
　　
% x4 s8 U  t- a9 V8 i$ @4 l8 n　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线； www3.tvboxnow.com9 s3 t& i* Q' ^! I3 F/ p* q8 {- r
　　
- g+ V8 i8 C. o7 a5 q7 z6 R, z9 C　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； www3.tvboxnow.com1 O! [& V7 x5 b" k' {% y
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　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝www3.tvboxnow.com* d( y; [$ I5 |: f% n
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和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。