[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
  H; \& @! n, L9 W, u* C$ S1 m硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' V- n/ t: c) s4 X' x7 e* W4 U
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 y$ K/ K  o" m% x; P- [0 a* U

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1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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# @1 m6 R% u; H" n1 z9 |2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。* l7 m- j5 U1 a/ ?
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。