[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料 . w* `2 `3 `# T/ G. z
硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量
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2 {, r* {" X8 v醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 V  q# A3 A! S/ A9 b4 `4 w
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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公仔箱論壇; t; z3 @! q# F& J; s  J. t
做法tvb now,tvbnow,bttvb, F7 l5 P! L+ \- d) z) J3 O' D( d
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。
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7 g0 L2 s) r" b9 N7 a' |tvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。
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2 ^( i2 v9 z1 P; \5 Q3 R& Y公仔箱論壇3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。www3.tvboxnow.com( V; H! K+ s# N  \; Z/ x

7 I2 P$ ~, L# @  d- m% A4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' y& x) }" w) L+ a8 v8 f1 ?

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草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。