材料
" _, b# i1 H8 Y& htvb now,tvbnow,bttvb韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙 0 n" C" V$ f+ p- O5 O9 @4 Y8 ?) u
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醃料
8 g0 w9 I3 x6 B8 D! k6 F+ T紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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& [0 t! M+ v4 z; }做法
2 w. I5 U$ S4 c0 I0 F9 r1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。
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2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。4 J* ~3 O+ o7 y9 ~3 u
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。www3.tvboxnow.com* R2 ~. e; N' @$ a t9 n
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發表於 2011-3-2 05:10 AM
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