材料公仔箱論壇# A- `7 L. d |, Y( f6 P6 w
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙www3.tvboxnow.com' r- z+ K; F2 [$ M+ J& ?* H
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調味料
0 m' X0 e& J H4 h5 h6 S4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法7 q( f! s, y/ H9 A" J5 x, a1 B- j
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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0 F) q9 t; y% u7 K. g* J/ R公仔箱論壇2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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" S: H) `5 A+ T% Z* ^3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。' R; ~* y& l4 f& u" ^, ^+ C' S# B
2 X6 U# B: A' B. A* P; g0 D% O8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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