[中式食譜] 客家小炒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( M4 i1 V% a9 v: F* t6 R& W
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條! F; t8 p5 e9 M

- p3 J! N# {6 D6 O1 K* v調味料
  a9 |4 R) S' X7 U. u& w# Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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+ r6 C; N7 K, x3 _+ ~公仔箱論壇做法公仔箱論壇7 b2 S$ R% [. e6 p7 g" \. \
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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4 T! ~2 S/ a( D4 A1 N. _www3.tvboxnow.com2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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- [8 g8 X/ k  Z! j2 V2 W% n! g公仔箱論壇3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 公仔箱論壇! V' l3 V* m- ]$ u6 S

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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。