芒果馬卡龍
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: h/ d* y; t2 X" |! m( e公仔箱論壇【材 料】www3.tvboxnow.com9 z5 i/ ?+ g2 Q8 ^
材料1：
, X5 o6 E- o% T P( S公仔箱論壇杏仁TPT 8 e, H, f* E. k4 ?2 @0 E! e7 [
250公克公仔箱論壇: s) V- q; `: p8 M. j: c+ K
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糖粉
$ Q' A% Y1 G I3 Z/ ?3 q100公克
/ C( o, c2 W7 v# Z3 V2 Y9 h0 }" H公仔箱論壇( e% J) A6 \$ |+ r' J
芒果果汁粉
' M# \3 Q' A. u1 j4 Twww3.tvboxnow.com5公克
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9 Z( u# c' c/ @0 h公仔箱論壇蛋白 www3.tvboxnow.com9 e' m$ E& T7 M4 a6 |
100公克公仔箱論壇# g A" r( _0 K6 A5 U3 l+ b& C
& H5 M, _( }7 Z H公仔箱論壇細砂糖
% H* Y; X0 l1 F$ ?& j; C0 F8 {50公克$ G3 |) G. r- Z
+ ^1 n# d0 X! `8 M5 h7 Y* y黃色色膏
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^ c5 J7 ?; [ v& {8 Kwww3.tvboxnow.com材料2：公仔箱論壇; k6 X" D( j9 M* U+ R
蔓越莓果醬 公仔箱論壇, d& t0 ^' y4 Z( x% X1 x
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【做 法】www3.tvboxnow.com! Q! S7 ~) Z- h* ?
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
; g X( A. u* h7 z6 Cwww3.tvboxnow.com2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。8 Y& Z3 F' l3 \4 w. y z
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。www3.tvboxnow.com2 m4 J( Y% m. d F B
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' \6 l' h; ~8 |) \" T
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
& A8 H. ^+ X! q+ W8 uwww3.tvboxnow.com6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
$ W! Q) e& j2 \0 t7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb! |* L2 Y8 z. M5 z! o# O# _. V
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。' O6 I! r. f s* ~* G; `
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ ~) `2 d; t& x: r
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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