芒果馬卡龍
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1 B; t3 A( v( |, A. p【材 料】
: g% {; w2 k6 _* L9 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料1：www3.tvboxnow.com8 H+ x8 A4 }% i' E/ ?' X
杏仁TPT
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 V/ D! w, E* K1 ~
糖粉
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- T& Q+ | H8 m m# g$ j芒果果汁粉 www3.tvboxnow.com) q. U) f/ C t1 a, w
5公克
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蛋白 ; u$ _. e/ w( L3 [& k# h4 P
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公仔箱論壇, T3 v W, z( r( k B
細砂糖 % Y8 @. z% j N
50公克
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; p4 `4 Q: r/ e3 Y1 C3 z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色色膏 www3.tvboxnow.com8 }6 T6 B" g/ {3 Q6 |* V0 Z0 s. ~3 A
少許公仔箱論壇$ S% y- q8 {4 |+ J# }& ^8 l- J& X
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材料2：& j. ]0 B: G$ h/ g3 g9 q: ~; Y
蔓越莓果醬
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 ^8 T- H/ g- N& {) O" |
【做 法】
) V6 a, D, }7 w% Y, G% o$ j1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。www3.tvboxnow.com7 V9 Z2 N1 j2 `8 P( }$ m! p# K
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
% p! b. V# m; v) C; Kwww3.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 S# H5 y: I @: H; }" j! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
4 Z) n' Y0 J. y5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
! N' W7 I- N2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
, d- a; Q( }+ W/ T/ ?7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
\3 `# t, M s M% ]5 O8 M% N$ Ptvb now,tvbnow,bttvb8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。公仔箱論壇2 p; R/ r7 p8 o$ r1 T- I
【備 註】
" b. \0 V7 I' Q* f& [& b& J公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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