芒果馬卡龍
x; t/ g2 L9 j8 j8 Q% [www3.tvboxnow.com: D( x1 t. e J5 J
【材 料】
0 s R5 V' \ [* c) `公仔箱論壇材料1： S" q9 K" ]$ e
杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb: d( D% H% X7 q: O& ^
250公克
6 ^5 J, G- {& Q R o$ T
+ m0 N" r# T4 y+ f4 V9 R糖粉
# t0 Q/ I/ r# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
], z+ P9 v+ O, Uwww3.tvboxnow.com
& B# Y, d0 s' R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉 tvb now,tvbnow,bttvb ]5 r, m4 a t( Y+ e
5公克公仔箱論壇6 m: s' }/ e" t( K3 [2 w/ \' s
公仔箱論壇7 R2 t: J/ H" @. w6 L
蛋白 & S3 c2 ]: W% K$ j) S4 l' Z' Z
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O: C& w) b. D x
8 ?; Q2 ] w! N* p9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
% H- [6 J n1 Q# h: F50公克
+ a( l: j' X: c6 ?www3.tvboxnow.com
* s k+ y/ O. _0 K$ i( Y黃色色膏
5 t4 ^2 T$ K! V @' e/ x/ F& ]1 h少許
, N: v- F; S8 h6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- X0 o* |1 R; q ]$ g
材料2：
8 @1 l, J( g6 W6 r, l蔓越莓果醬
O+ q+ Z4 y; l4 _) Y+ ~0 f100公克
, e/ J5 ]' ~2 i6 Q$ R1 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, } X+ o7 }# T4 h5 J
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- c9 j; T7 v k
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。1 e4 h0 L% k$ O6 t
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。% `) C% r6 y% v+ i+ r" L5 K- D
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! d' D6 I8 y6 D7 K" }
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
+ T& N0 R/ d, l# o% i" y% }& S" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
" s9 Z! l& v% h% r q" i9 p公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7 o3 @& }. V% d. T( U" }$ v: Q: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
8 l) D; ^, y/ P" y7 i/ c$ L# [; v8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
6 W( o) a. V( H! i- `公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb! x; r5 x6 t+ J' V) s z
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
