芒果馬卡龍
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# I% e0 {5 q& @* B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( |& G2 p0 _+ O- N9 Y
材料1：
9 v5 ?' M" f* D* x% bwww3.tvboxnow.com杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb) q2 z9 x8 h* e |4 H7 u0 E
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 N" B1 h- H! i) g" j' ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 K: }0 I! V$ Z* Y( K i$ M6 O
糖粉
. C0 m+ x" K N$ t) U/ _ H100公克
5 s) n# N/ R8 N5 `0 b公仔箱論壇公仔箱論壇. ]1 p; f: ^7 ~
芒果果汁粉 www3.tvboxnow.com% F, {. o+ v0 W! _! L
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x2 J3 }# j' `2 ]
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蛋白
* w* q( T; M: U+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克公仔箱論壇1 A' Y# J8 u3 T# T/ n# L" u
6 Y+ p1 @* T3 D+ a7 r7 M細砂糖 0 c+ W7 ?2 v7 }' B# v* K
50公克
' Y: U3 z$ X; Btvb now,tvbnow,bttvb$ n, C" V) y$ y* D& A: Q( I
黃色色膏 % [/ d! L7 B! C& }. t
少許
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材料2：
4 K, d8 u: j. j6 N蔓越莓果醬
. y- g" @" H# Q" n5 t100公克
! Q5 @9 N. m" H& n0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z( S7 B. {. L% G* a( f, }+ J
【做 法】www3.tvboxnow.com7 m' S/ p4 M$ D$ L8 L% f/ z
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
5 N6 D$ k `" J/ a8 j5 f公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇8 k1 Q# h6 J- S4 m: w
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。" ?7 ` }0 ]+ T3 H X
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, j1 y$ R1 u! h
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇2 t. C3 o% h- `# j
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇, H5 y$ J' m( U. o+ Y" U- K
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。3 ?+ d5 S- G9 }( y$ J/ S9 |3 v# b
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。www3.tvboxnow.com( t* m0 \' d/ Y1 E1 N5 b& Z* A
【備 註】
7 `' M+ V9 g% wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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