材料
3 T! m* w5 R, z( k9 O公仔箱論壇海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
. S* q2 Z/ T: [ b4 E6 Z n/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ f( {! J5 R ?5 ~1 d g! Z
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做法
. h2 U# [9 U* j* {5 I) [: btvb now,tvbnow,bttvb1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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8 y4 Z( b$ s# h2 f4 O* g9 Q3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
. K) k$ `- c; E4 y5 U) a# h" L8 D公仔箱論壇用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。* s8 Y" h# s+ \" i# E/ s
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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