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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許1 F9 o) I3 q# z: I1 d
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1 \9 a, I, U) E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 j5 I( W$ }# @. Z" ^) y/ ]
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。/ N' _. u! k/ ~% F% f+ m
" h0 Z2 ?) o4 k# {& X& p! p2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇5 k* @4 b2 T/ r9 X( e
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/ t4 O0 {1 r5 B8 y2 E, R. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。9 x7 h; F1 |, F9 d( k: D# a
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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