材料
" j8 A d% G9 \7 Y2 Y) A& stvb now,tvbnow,bttvb桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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! o, W2 V5 R: o0 S. Xwww3.tvboxnow.com醃料
! F. Q- e: O, ^( G9 Y' B4 T1 F2 J公仔箱論壇蛋白 1茶匙、鹽少許
2 D6 _' r' f* f& _( H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t! U% `; {$ c; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U6 y( H; i% \0 T" h做法
0 _- Q2 c7 T: G$ Y' N* Z1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 ~) `7 k* T, r/ O
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。公仔箱論壇/ [/ e) S. F* Z' X. p
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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