[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
6 ~8 K) ~" H2 ~5 c: ?公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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% T" l; Z) o2 \  U公仔箱論壇醃料公仔箱論壇. L8 w( Z  q9 K# ^
蛋白 1茶匙、鹽少許
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做法
0 E8 W; {9 P- gtvb now,tvbnow,bttvb1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇7 n* V/ o+ ^! h& G: Y6 m# p
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。* e# [2 O! b4 f' h

7 z2 J$ g1 C5 V3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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( W9 I: y8 d3 n7 A  D! f4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
; Y  e) t7 V+ a1 h! T1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。