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桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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k0 z0 j' v9 p: }+ b% x' }& m公仔箱論壇醃料
W' [8 Z: w+ n# G蛋白 1茶匙、鹽少許
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' T& ~( m0 ~) K7 j( |' {3 ?. B: Htvb now,tvbnow,bttvb做法
6 |4 h4 n1 a! R% r; J( B公仔箱論壇1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。; g9 n% m/ i; b9 v, G0 w; V! p! n
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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" H2 n3 A3 N3 v ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 公仔箱論壇0 x9 G3 R7 a% Q2 t$ l( Y. a) f
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6 A$ J! x+ S( ]" J: ^6 G7 rwww3.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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