[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
" L4 M9 g! Q. l; t5 B" a4 [* r! u公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
7 a* \0 X7 K- C! v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o9 t+ R+ w! o7 L: d9 V! |" Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
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做法% \: k# ?1 X. E. q/ g4 f
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 l  G, j9 O/ h; l4 K7 r

$ ]1 }- x2 y9 K5 Q" D. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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3 P0 b+ p/ H& Z' d( V' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
4 R& R$ G6 J' n1 m4 lwww3.tvboxnow.com桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。