[中式食譜] 番茄松鼠鱼

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做法：
$ }& X) ]' C9 ~. R. `9 K6 t' `/ B公仔箱論壇将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
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) V1 p8 G$ S& n刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味tvb now,tvbnow,bttvb" {2 T# b% u! z! p( t' d7 ^" {  x
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。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～
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+ s3 ]! r" q) l9 I: a# ptvb now,tvbnow,bttvb200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" e: L& s+ u: b6 S% P% c4 L

4 [7 N! r: V% p# z* S7 p公仔箱論壇锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、
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5 V' g, a& r  k" F白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
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